Hari Lebaran adalah momen istimewa yang sering dirayakan dengan hidangan lezat. Salah satu yang populer adalah pancake pandan dengan saus gula merah. Pancake ini tidak memerlukan oven, cukup siapkan wajan anti lengket. Yuk, kita buat pancake pandan yang unik dan nikmat!
Bahan-Bahan:
- 240 gr Tepung terigu
- 1 sdt Baking powder
- ½ sdt Baking soda
- 20 gr Gula pasir
- 20 gr Susu bubuk
- 2 Kuning telur
- 2 Putih telur
- ¼ sdt Garam
- 250 gr Air
- 30 gr Blue Band Cake and Cookie
- ½ sdt Pasta pandan
Saus Gula Aren:
- 100 gr Gula aren
- 200 ml Air
- 2 sdm Larutan maizena
- 1 lembar Daun pandan
Cara Membuat:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Di wadah lain, kocok kuning telur bersama air, lalu tambahkan ke campuran tepung. Aduk perlahan agar tidak ada gumpalan.
- Kocok putih telur bersama garam hingga kaku. Ini akan membuat pancake lebih ringan dan fluffy.
- Lelehkan Blue Band Cake and Cookie di atas kompor dengan api kecil, kemudian masukkan lelehan tersebut ke dalam adonan telur. Aduk rata.
- Selanjutnya, masukkan campuran adonan telur ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur dengan baik.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuang adonan pancake ke dalam wajan dan tutup. Masak hingga permukaan pancake bergelembung dan bagian bawahnya kecokelatan, lalu balik dan masak sisi lainnya.
Untuk Saus Gula Aren:
- Dalam panci, campurkan gula aren dan air. Panaskan hingga gula larut sempurna.
- Tambahkan larutan maizena dan daun pandan, aduk hingga mengental.
- Angkat dan biarkan saus gula aren dingin sedikit sebelum disajikan bersama pancake.
Pancake pandan saus gula merah ini, ketika disajikan, memberi rasa manis dan aroma pandan yang khas. Menikmati pancake ini bukan hanya sekedar makan, tetapi juga merupakan bagian dari momen kebersamaan keluarga. Kalori total dari resep ini adalah sekitar 800 kkal. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 200 kkal.
Selamat Hari Lebaran dan selamat mencoba pancake pandan yang lezat ini! Nikmati momen hangat bersama keluarga dengan hidangan spesial ini.