Gurame Pesmol adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan gizi. Hidangan ini menggunakan ikan gurame yang dikenal memiliki kandungan omega 3 yang baik untuk perkembangan otak anak. Selain itu, ditambahkan berbagai sayuran segar yang membuatnya semakin menyehatkan. Yuk, kita masak!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame, dilumuri garam kemudian digoreng
- 1 buah timun, buang bijinya dan iris persegi panjang
- 1 buah wortel, iris memanjang
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 200 ml santan kental
- 1 gelas air panas
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 cabe merah, digoreng terlebih dulu
- 1 sdt garam
- Minyak secukupnya
Langkah-langkah:
- Rendam irisan wortel dan timun dalam air garam selama sekitar 15 menit. Ini membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat sayuran lebih kenyal.
- Setelah direndam, perah sayuran hingga lunak, lalu bilas dengan air biasa agar rasa garam tidak terlalu kuat.
- Siapkan bumbu halus dengan cara mencampurkan semua bahan bumbu halus dalam blender. Blender hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bumbu halus dan aduk hingga harum.
- Tuangkan santan dan air panas ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Biarkan bumbu meresap ke dalam ikan selama beberapa menit.
- Matikan api dan tambahkan timun, wortel, bawang merah, dan cabe rawit ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bahan tercampur menjadi satu.
Gurame Pesmol siap untuk disajikan! Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat.
Total Kalori: Sekitar 350 kalori per porsi. Dengan komposisi gizi yang kaya, Gurame Pesmol memberikan asupan omega 3 dari ikan gurame yang baik untuk kesehatan otak, serta vitamin dan mineral dari sayuran.
Hidangan ini memiliki nilai budaya yang tinggi di Indonesia, sering kali disajikan dalam acara spesial atau berkumpul dengan keluarga. Gurame Pesmol juga menunjukkan kekayaan rasa masakan Indonesia yang beragam. Selamat mencoba!