Pindang Serani adalah hidangan khas dari Jepara yang terkenal dengan rasa segarnya. Hidangan ini menggunakan ikan dan bumbu-bumbu segar, menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa. Pindang Serani menjadi populer karena kesegaran yang ditawarkannya, sering disajikan dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang relatif sederhana. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan seringkali sebagai pelengkap acara keluarga.
Berikut ini resep Pindang Serani Kakap yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 700 gram belly kakap
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang sereh, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Air asam sesuai selera
- 3-4 buah tomat, potong-potong
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1,5 liter air
- Cabe rawit utuh (sesuai selera)
- Daun kemangi untuk penyajian
Bumbu Rajang:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 cabe merah keriting
- 5 cabe hijau keriting
- 2 ruas kunyit, kupas kulitnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan kakap, potong-potong, dan kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak agar ikan meresap rasa jeruk nipis.
- Rebus air dalam panci besar. Masukkan bumbu rajang, sereh, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tunggu hingga mendidih dan aroma bumbunya keluar.
- Setelah mendidih, masukkan air asam yang sudah disaring, garam, gula, kaldu bubuk, dan cabe rawit. Aduk rata.
- Masukkan potongan ikan kakap dan tomat ke dalam panci. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan panas-panas dengan tambahan daun kemangi di atasnya. Nikmati dengan nasi hangat!
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Pindang Serani tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dari ikan dan vitamin dari sayuran, menjadikannya pilihan yang sehat!
Pindang Serani bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menyimpan makna kebersamaan dalam setiap suapan. Ini adalah salah satu dari banyak hidangan yang menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia. Selamat mencoba dan rasakan kesegaran dari Jepara di rumahmu!