Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Kastengel Eggless. Ini adalah kue kering yang sangat populer, terutama saat hari raya seperti Lebaran. Kue ini berasal dari Belanda, dan biasanya terbuat dari keju dan mentega, memberikan rasa yang gurih dan renyah. Dengan resep ini, kita bisa membuatnya tanpa menggunakan telur, tetap enak dan ngeju!
Bahan-bahan:
- 300 gr mentega (boleh menggunakan campuran margarin)
- 100 gr keju cheddar (parut) - jika tidak ada keju edam
- 100 gr keju parmesan (parut) - opsional
- 350 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 50 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair plain
Taburan:
- Keju cheddar parut
Langkah-langkah:
- Mulailah dengan memixer mentega selama kurang lebih 1 menit dengan kecepatan rendah. Kita hanya ingin membuat mentega sedikit lembut, bukan mencair.
- Setelah itu, tambahkan keju parut ke dalam mentega yang telah dimixer. Aduk rata sembari menambahkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Gunakan spatula kayu agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Uleni dengan tangan sebentar sampai adonan agak kalis.
- Siapkan meja yang telah dialasi plastik. Ambil sejumput adonan dan tutup dengan plastik lagi. Gilas adonan menggunakan rolling pin atau botol kaca hingga setebal 1 cm.
- Potong-potong adonan menggunakan pisau atau cetakan kastengel sesuai selera. Tata potongan adonan di loyang yang telah diolesi margarin.
- Untuk olesan, campurkan kuning telur dan susu cair, lalu oleskan di atas adonan kastengel. Jangan lupa menaburi keju parut di atasnya.
- Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang kastengel dalam oven selama sekitar 20 menit atau hingga berwarna keemasan. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven.
- Setelah matang, biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.
Total kalori untuk resep ini sekitar 1570 kalori. Jika kamu membagi adonan menjadi 20 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 78 kalori. Sungguh enak dan praktis untuk dinikmati!
Nikmati kastengel ini sebagai camilan sore atau saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga resep ini membuat momen Lebaranmu menjadi lebih spesial!