Assalamu'alaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat kue kacang yang renyah dan enak, yang juga dikenal sebagai "Crunchy Peanut Thumbprint Cookies". Kue ini memiliki isian cokelat yang membuatnya semakin spesial. Yuk, kita simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan
- 200 gr kacang mede cincang, sangrai (bisa diganti dengan kacang tanah kupas yang besar)
- 150 gr margarin (gunakan Blue Band Cake & Cookies)
- 120 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 225 gr tepung terigu (gunakan merek Kunci)
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
Bahan Pelapis
- Putih telur dari 1 butir telur
Bahan Isian
- Cokelat filling (gunakan DCC leleh)
Cara Membuat
- Dalam sebuah mangkuk, kocok margarin dan gula halus hingga pucat dan lembut. Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur dengan baik.
- Bulatkan adonan kecil-kecil, lalu celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan bulatan adonan ke kacang mede yang telah disangrai.
- Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Tekan bagian tengah setiap bulatan dengan jempol untuk membuat cekungan.
- Masukkan cokelat filling ke dalam piping bag, kemudian isi cekungan di tengah kue dengan cokelat tersebut.
- Panggang kue dalam oven pada suhu 160 derajat Celsius selama 40 menit atau hingga kue matang. Sesuaikan waktu pemanggangan dengan oven masing-masing.
Kandungan Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori.
Asal Usul Kue Kacang
Kue kacang merupakan salah satu camilan yang banyak digemari di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Kue ini sering disajikan saat perayaan atau acara khusus. Kacang yang digunakan dalam resep ini memberikan rasa gurih dan tekstur renyah, sedangkan cokelat isi menambah kelezatan yang tak tertandingi. Kue ini sering menjadi simbol kebaikan dan manisnya berbagi, sehingga sering ditemukan di berbagai acara keluarga dan tradisional.
Selamat mencoba resep ini, dan semoga kue kacang renyah ini bisa menjadi favorit baru kalian! Enjoy!