Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat camilan yang enak dan renyah, yaitu Sistik Bawang. Sistik ini sangat populer di Indonesia dan sering dijadikan sebagai teman ngopi atau camilan saat berkumpul bersama keluarga. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu (gunakan jenis Segitiga)
- 100 gr tepung tapioka (kanji)
- 200 gr margarin (disarankan menggunakan margarin Simas)
- 1 ½ sendok teh baking powder
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 3 sachet Royco (bisa menggunakan Royco rasa sapi)
- Secukupnya garam
- Secukupnya daun bawang, iris halus
- Secukupnya daun seledri, iris halus
- 1 butir telur
- 350-375 ml air (sesuaikan)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Perkiraan total kalori dari seluruh resep ini adalah sekitar 2400 kalori. Jika dibagi menjadi 20 porsi, masing-masing stik bawang mengandung sekitar 120 kalori. Sistik ini sangat menggugah selera dan tentu saja siap memanjakan lidah kita!
Langkah-langkah:
- Campurkan semua bahan (kecuali air) dalam satu wadah besar. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Remas-remas menggunakan tangan hingga adonan berkumpul.
- Tambahkan air sedikit-sedikit. Uleni adonan hingga kalis. Pastikan tekstur tidak terlalu lembek. Untuk penyesuaian, bisa pakai sekitar 375 ml air sesuai kebutuhan.
- Biarkan adonan selama 15 menit dengan menutupinya menggunakan plastik agar tidak kering.
- Ambil sebagian adonan, bulatkan dan pipihkan. Giling menggunakan penggiling pasta dari nomor 1 hingga nomor 5. Kemudian, potong menggunakan alat khusus untuk sistik. Potong adonan dengan panjang 4-5 cm sesuai selera.
- Panasakan minyak goreng yang banyak. Goreng stik dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan. Masukkan adonan sedikit-sedikit, aduk perlahan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Beberapa catatan penting:
- Aduk stik saat menggoreng agar matang merata dan tidak terlalu kuning. Setelah diangkat, dia akan menguning dengan sendirinya.
- Jaga takaran air agar adonan tidak terlalu lembek, karena hasil akhir bisa menjadi keras jika terlalu banyak air.
- Pastikan minyak benar-benar panas agar stik bawang menggelembung sempurna. Ini juga membuat tampilan lebih menarik.
- Pilih margarin yang biasa agar adonan tidak terlalu berminyak dan hasilnya maksimal.
Sistik Bawang ini adalah camilan yang berasal dari Indonesia dan sangat digemari, terutama di berbagai acara keluarga. Bawang putih memberikan aroma yang kuat dan lezat, sementara tepung membuatnya menjadi renyah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Enjoy your cooking!