Kue nastar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Lebaran. Kue ini dikenal dengan rasa manis yang dihasilkan dari selai nanas yang diisi di dalam adonan kue yang renyah. Kue nastar seringkali hadir dalam dua warna yang menarik: golden brown dan golden yellow. Kenapa ini bisa terjadi? Warna ini tergantung dari cara pemanggangan dan bahan yang digunakan.
Kali ini, kita akan membuat kue nastar dengan kedua variasi warna tersebut. Selamat mencoba!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 250 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 3 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu
- 100 gram maizena
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh baking powder
- selai nanas secukupnya
- 1 butir kuning telur untuk olesan
Langkah-langkah Membuat Kue Nastar
- Pertama, siapkan semua bahan di atas agar mudah dijangkau.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan mentega dan gula halus. Kocok dengan mixer hingga lembut dan berwarna lebih cerah.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk hingga rata.
- Di mangkuk lain, campurkan tepung terigu, maizena, vanili bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
- Tuangkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri satu sendok teh selai nanas di tengahnya. Bentuk adonan hingga menutup rapat selai di dalamnya.
- Letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Oleskan kuning telur di atasnya untuk memberikan warna keemasan. Ada dua pilihan di sini: jika ingin hasil yang golden yellow, oleskan lebih banyak. Untuk golden brown, oleskan secukupnya.
- Panggang dalam oven pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Perkiraan Kalori
Satu porsi kue nastar (sekitar 2 kue) diperkirakan mengandung sekitar 150-200 kalori. Dengan total 35 porsi dalam resep ini, total kalori sekitar 5.250-7.000 kalori untuk seluruh batch. Pastikan untuk menikmatinya dalam porsi yang wajar!
Latar Belakang Budaya dan Sejarah
Kue nastar berasal dari Belanda dan dikenal dengan nama "ananas taart". Ketika budaya Belanda masuk ke Indonesia, orang Indonesia mengadaptasi resep ini dengan memasukkan selai nanas yang merupakan buah tropis. Kue nastar kini menjadi salah satu kue yang tidak bisa dipisahkan dari perayaan Lebaran di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini melambangkan kesederhanaan dan kebersamaan, karena sering disajikan saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman.
Selamat mencoba membuat kue nastar di rumah! Rasakan kelezatannya sambil berkumpul bersama keluarga. Semoga sukses!