Gogos Sate Pokea adalah salah satu jajanan kuliner yang populer di Kendari, Sulawesi Tenggara. Sate pokea ini terbuat dari kerang dan biasa disajikan bersama gogos, yaitu makanan mirip lemper yang terbuat dari ketan dan dibakar. Rasanya yang gurih dan pedas membuat hidangan ini sangat menggoda selera.
Bahan-Bahan
Bahan 1 (Sate Kerang):
- 300 gr daging kerang dara
- 20 tusuk sate dari lidi
- 350 ml air
Bahan 2 (Bumbu Halus):
- 1 ½ sdm gula pasir
- 8 buah cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bahan 3 (Gogos):
- 6 buah gogos (lemper tanpa isi yang terbuat dari ketan, dibungkus daun pisang, dikukus, dan dibakar)
Cara Membuat
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga harum.
- Setelah itu, tambahkan kerang ke dalam panci dan masak hingga air mulai habis. Pastikan bumbu meresap ke dalam kerang.
- Ambil tusuk sate dan tusukkan 5-7 potong kerang di setiap tusuk, sesuai selera.
- Panggang sate kerang di atas pan hingga kecokelatan. Sajikan sate pokea ini selagi hangat bersama gogos.
Anda Siap Menikmati!
Gogos Sate Pokea sangat cocok untuk dijadikan camilan atau hidangan acara khusus. Rasanya yang unik serta cara penyajiannya yang praktis menjadikan hidangan ini istimewa. Kombinasi antara kerang yang lezat dan gogos yang kenyal pasti membuat pengalaman bersantapmu semakin berkesan.
Asal Usul dan Makna Budaya
Gogos Sate Pokea berasal dari Kendari, Sulawesi Tenggara. Kerang adalah salah satu hidangan laut yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia, terutama di daerah pesisir. Di Sulawesi, kerang dipercaya sebagai sumber protein yang kaya dan sering dijadikan bahan utama dalam berbagai resep. Gogos, dengan bentuknya yang khas dan dibuat dari ketan, biasanya dinikmati dalam berbagai kesempatan. Makanan ini menggambarkan kebudayaan lokal dan tradisi memasak yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Perkiraan Kalori
Sekitar 400 kalori per porsi, tergantung pada jumlah gogos yang disajikan. Ini menjadikannya hidangan yang cukup memuaskan dari segi rasa dan nutrisi!
Selamat mencoba resep Gogos Sate Pokea di rumah! Pasti seru dan menyenangkan, ya!