Assalamualaykum teman-teman! Hari ini kita akan memasak Balado Terong Udang yang enak, meskipun tanpa pete. Masakan ini sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Sumatera. Balado ini terkenal dengan rasanya yang pedas dan menggugah selera. Yuk, kita mulai!
Daftar Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Balado Terong Udang:
- 2 buah terong ungu, potong-potong dan cuci bersih
- 100 gram udang, kupas dan cuci bersih
- 4 sendok makan sambal balado
- 1 ruas lengkuas, geprek
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 50 ml air
Langkah-langkah Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Balado Terong Udang:
- Goreng Terong: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng terong yang sudah dipotong hingga agak kecokelatan dan lembut. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Tumis Bumbu: Dalam wajan yang sama, tumis sambal balado bersama lengkuas yang sudah digeprek hingga wangi. Aduk-aduk agar bumbu tercampur rata.
- Masukkan Udang: Setelah bumbu wangi, masukkan udang yang sudah dibersihkan. Aduk hingga udang berubah warna.
- Tambahkan Air dan Bumbu: Tuangkan air, lalu tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga air mendidih dan meletup-letup.
- Gabungkan Terong: Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga terong terbalut bumbu.
- Matikan Api: Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api dan sajikan hangat.
Kalori dan Nutrisi
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 500 kcal. Jika dibagi menjadi empat porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 125 kcal. Balado Terong Udang ini kaya akan protein dari udang dan vitamin dari terong, sehingga cocok untuk menu makan siang atau malam.
Asal Usul dan Makna Budaya
Balado adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Hidangan ini biasanya menggunakan cabai sebagai bahan utama, yang memberi rasa pedas dan menggugah selera. Pada umumnya, balado bisa dibuat dengan berbagai bahan, seperti ikan, daging, atau sayuran. Terong adalah sayuran yang biasa digunakan, memberikan rasa lembut dan menarik. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, menjadikannya menu favorit bagi banyak orang.
Selamat mencoba resep Balado Terong Udang ini di rumah! Pastikan untuk makan bersama keluarga ya!