Siapa di sini yang suka cookies? Cookies sangat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Kali ini, kita akan membuat Thumbprint Cookies dengan rasa keju dan selai stroberi. Rasanya enak dan teksturnya crunchy!
Cookies ini berasal dari tradisi kue yang banyak dibilang sebagai "thumbprint," karena cara membuatnya yang menekan adonan di tengah untuk mengisi selai. Awalnya, kue ini memiliki berbagai variasi dengan isian yang berbeda-beda, dan sekarang kita akan menggunakan selai stroberi untuk resep ini!
Bahan-bahan
- 120 gr gula halus
- 100 gr butter (mentega)
- 50 gr margarin
- 1 kuning telur
- 225 gr tepung terigu (sebaiknya merk Kunci Biru)
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 putih telur
- 50 gr keju parut (bisa diganti dengan kacang atau kelapa)
- Selai stroberi secukupnya
Langkah-langkah Membuat
- Kocok butter, margarin, dan gula halus dalam mangkuk besar hingga rata, kurang lebih 2 menit. Pastikan tidak terlalu lama, agar tekstur cookies tetap baik.
- Tambahkan kuning telur ke dalam adonan dan kocok kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking powder. Aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Celupkan bulatan ini ke dalam putih telur, kemudian gulingkan di atas keju parut sampai terbalut rata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit margarin. Letakkan bulatan adonan di atas loyang. Tekan bagian tengahnya dengan telunjuk untuk membuat cekungan.
- Isi cekungan yang telah dibuat dengan selai stroberi sesuai selera.
- Panggang dalam oven pada suhu 150°C selama 40 menit. Sesuaikan waktu dengan oven masing-masing. (Catatan: Jika menggunakan suhu 170°C, perhatikan waktu memanggangnya agar tidak overbake).
Setelah matang, biarkan cookies dingin di dalam loyang selama beberapa saat sebelum dikeluarkan agar tidak patah.
Informasi Nutrisi
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, maka setiap porsi kira-kira mengandung 150 kalori.
Jadi, ayo coba resep Thumbprint Cookies keju stroberi ini di rumah. Bisa jadi camilan yang pas buat menemani waktu santai atau berkumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba!