Selamat pagi semua! Hari ini kita akan membuat Sambel Goreng Kentang Ati Ampela yang mudah dan enak. Hidangan ini adalah pilihan yang sempurna untuk sarapan. Perpaduan antara kentang, ati, dan bumbu membuatnya kaya akan rasa dan nutrisi. Mari kita lihat resepnya!
Bahan-bahan:
- 5 pasang ati ampela
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, cincang kasar
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula jawa atau gula pasir
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya air
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar
Langkah Pembuatannya:
- Cuci bersih ati ampela, kemudian rebus dan potong-potong sesuai selera.
- Kupas kentang, cuci, potong-potong, lalu goreng hingga setengah matang.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan potongan tomat, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sedikit air.
- Masukkan ati ampela yang telah dipotong, aduk rata, dan bumbui dengan garam, gula jawa atau gula pasir, kaldu bubuk, dan air asam jawa.
- Masak hingga air agak menyusut, kemudian masukkan kentang. Aduk hingga matang dan lakukan koreksi rasa. Angkat dari kompor.
- Sajikan sambel goreng kentang ati ampela selagi hangat.
Sambel Goreng Kentang Ati Ampela adalah hidangan yang populer di Indonesia. Biasanya, hidangan ini disajikan saat sarapan atau makan siang. Kombinasi antara ati yang kaya akan protein dan kentang yang mengenyangkan menjadikan hidangan ini bergizi dan enak. Selain itu, sembari memasak, kita dapat merasakan aroma dari bumbu yang ditumis, yang memberikan kenikmatan tersendiri.
Untuk total kalori, perkiraan Sambel Goreng Kentang Ati Ampela adalah sekitar 400 kalori per porsi. Dengan jumlah porsi yang bisa disajikan, hidangan ini sangat sesuai untuk keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!