Kolak adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang biasanya terbuat dari pisang, ubi, atau singkong, dimasak dengan santan dan gula. Kolak umumnya dijadikan hidangan saat berbuka puasa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat kolak disukai oleh banyak orang.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ubi putih (kukus)
- 200 gr tepung tapioka
- 500 gr pisang
- 1500 ml santan
- 250 gr gula pasir
- Secukupnya gula merah, disisir halus
- 250 gr kolang-kaling
- 2 daun pandan, ikat simpul
- 1 sendok teh vanilla cair (bisa di skip)
- Biji selasih, rendam dalam air
- Pewarna makanan hijau, merah, pink, ungu, dan kuning
Langkah-langkah Membuat Kolak Ceria:
- Kukus ubi putih hingga matang, kemudian haluskan dan campurkan dengan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
- Bagi adonan ubi halus menjadi tiga bagian. Warnai masing-masing bagian sesuai selera, misalnya pink, kuning, dan ungu. Bulatkan adonan yang sudah diwarnai.
- Bagi kolang-kaling menjadi dua bagian. Warnai satu bagian dengan pewarna merah, dan satu bagian lagi dengan pewarna hijau.
- Rebus bulatan ubi yang sudah dibentuk sampai matang. Setelah matang, tiriskan.
- Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Jika suka, tambahkan vanilli untuk aroma yang lebih wangi.
- Setelah santan mendidih, masukkan pisang dan masak sebentar. Terakhir, tambahkan kolang-kaling dan bulatan ubi warna-warni. Aduk perlahan agar semua tercampur rata.
- Sajikan kolak dalam mangkuk atau gelas, lalu taburkan biji selasih yang telah direndam sebelumnya di atasnya. Selamat menikmati!
Perkiraan Nilai Gizi:
Kalkulasi kalori total untuk satu porsi Kolak Ceria ini adalah sekitar 300 kalori. Jika resep ini disajikan untuk 10 orang, maka total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 3000 kalori.
Asal Usul Kolak:
Kolak merupakan bagian penting dari tradisi kuliner Indonesia, terutama pada bulan Ramadan. Makanan ini sering dihidangkan saat berbuka puasa. Kolak tidak hanya enak, tetapi juga memiliki daya tarik visual dengan warna-warni yang menarik, menjadikannya hidangan yang disukai anak-anak dan dewasa. Lebih dari sekadar makanan, kolak melambangkan kebersamaan dan berbagi di saat-saat istimewa.