Assalamu'alaikum teman-teman! Kali ini kita akan membuat kue kering yang sangat terkenal dan lezat, yaitu Kaastengel. Kue ini memiliki rasa yang gurih dan renyah, pastinya disukai banyak orang. Kaastengel merupakan kue kering yang berasal dari Belanda dan kini sangat populer di Indonesia, terutama saat Lebaran. Mari kita lihat cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 300 gram mentega (campuran butter dan margarin)
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- 2 sendok makan susu bubuk
- 100 gram keju Edam parut
- 100 gram keju Parmesan parut (atau bisa diganti dengan keju cheddar)
Bahan untuk Olesan:
- Kuning telur, kocok lepas
Bahan untuk Taburan:
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
- Campur dan ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk dalam wadah besar. Jangan lupa sisihkan.
- Kocok mentega dengan mixer atau sendok hingga lunak, tidak perlu sampai putih. Kemudian, masukkan keju Edam dan keju Parmesan, aduk rata menggunakan sendok kayu.
- Masukkan campuran tepung yang telah diayak ke dalam adonan mentega. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, dan adonan dapat dibentuk.
- Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm. Cetak adonan sesuai selera. Kamu bisa membentuknya menjadi stick, bunga, atau bentuk lainnya. Tata dalam loyang tanpa olesan margarin.
- Oleskan kuning telur di atas adonan yang telah dicetak, kemudian taburi dengan keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven dengan suhu 125°C (api kecil) hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Total Kalori: Diperkirakan total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1500 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung kurang lebih 150 kalori.
Kaastengel berasal dari kata "kaas" yang berarti keju dan "stengels" yang berarti batang. Nama ini menunjukkan bentuk kue yang panjang dan berbahan dasar keju. Kue ini menjadi salah satu hidangan populer saat Lebaran di Indonesia, sebagai pelengkap toples kue kering yang selalu ada di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Rasakan sendiri nikmatnya Kaastengel yang renyah dan gurih ini!