Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat kolak labu kolang kaling. Kolak adalah salah satu hidangan manis yang populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadhan. Biasanya, kolak disajikan untuk berbuka puasa. Ini adalah resep sederhana yang cocok untuk kalian yang ingin memasak sendirian di rumah.
Kolak ini terbuat dari labu kuning dan kolang kaling. Labu kuning adalah sayuran yang kaya akan vitamin A dan C. Kolang kaling adalah bahan baku yang terbuat dari buah nira yang memberikan tekstur kenyal yang unik. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 300 gr labu parang atau labu kuning, potong kotak-kotak
- 150 gr kolang kaling, cuci bersih sampai tidak berlendir
- 200 gr gula merah (selera manisnya sesuai keinginan)
- 1 helai daun pandan, ikat
- 1/2 sdt garam
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Rebus gula merah dan daun pandan dengan 500 ml air dalam panci. Aduk sampai gula larut dan airnya mendidih. Setelah itu, matikan kompor dan saring campuran ini untuk memisahkan daun pandan dan sisa gula.
- Selanjutnya, masak kembali air gula yang telah disaring. Masukkan kolang kaling dan potongan labu. Tambahkan 1/2 sdt garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.
- Terakhir, tuangkan santan sambil terus diaduk perlahan. Penting untuk tidak membiarkan santan pecah, jadi aduk dengan lembut. Tunggu sampai sajian mendidih dan labu matang sempurna.
- Kolak labu kolang kaling siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya dalam keadaan panas atau dingin. Paduan rasa manis dan gurih akan memanjakan lidahmu.
Total kalori dari resep ini sekitar 720 kalori. Jika dibagi menjadi empat porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 180 kalori. Menarik, kan? Selain rasanya yang lezat, kolak juga kaya akan nutrisi. Cocok untuk menjadi takjil ketika berbuka puasa.
Kolak ini memang sangat populer saat bulan Ramadhan, namun tidak ada salahnya untuk menikmatinya kapan saja. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya sendiri!