Assalamualaikum! Selamat pagi! Saat Ramadan hampir berakhir, banyak keluarga yang mulai membuat persiapan untuk merayakan Idul Fitri, termasuk hidangan khas seperti kolak. Kolak adalah makanan manis yang biasanya disantap sebagai hidangan berbuka puasa atau ta'jil. Mari kita buat Kolak Labu Kuning yang lezat ini!
Bahan-bahan:
- 150 gr Labu kuning (potong sesuai selera)
- 5 buah Pisang kepok tua (sebaiknya yang masih keras, potong serong)
- 100 gr Kolang kaling (rendam dalam air panas sebentar, tiriskan)
- 600 ml Santan kental
- 300 ml Air
- 100 gr Gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 100 gr Gula merah
- 2 lembar Daun pandan (simpulkan)
- 1/4 sdt Garam
Langkah-langkah membuat Kolak Labu Kuning:
- Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan labu kuning, kolang kaling, gula merah, dan daun pandan. Biarkan mendidih hingga labu kuning mulai empuk.
- Setelah labu empuk, masukkan potongan pisang, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk sebentar agar semua bahan tercampur merata.
- Tuangkan santan ke dalam campuran tersebut. Masak sampai mendidih sembari sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Cicipi untuk mengecek rasa, sesuaikan dengan selera.
- Setelah matang, angkat dari kompor dan kolak siap disajikan. Nikmati Kolak Labu Kuning yang hangat bersama keluarga!
Kolak Labu Kuning ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan gizi. Labu kuning tinggi vitamin A dan C, sementara pisang kepok memberikan tambahan energi dari karbohidrat. Kolang kaling menambah tekstur yang kenyal dan menarik dalam kolak ini. Biasanya sajian kolak ini bisa ditemukan dalam acara berbuka puasa di seluruh Indonesia dan menjadi camilan khas saat Idul Fitri.
Kalori total dalam satu resep Kolak Labu Kuning ini diperkirakan sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 400 kalori. Cocok untuk disantap bersama keluarga saat menikmati hari raya!
Selamat memasak dan semoga resep ini bermanfaat untuk merayakan kebersamaan di hari istimewa!