Kue thumbprint adalah kue kering yang terkenal dengan bentuknya yang unik. Kue ini biasanya memiliki cetakan pada bagian atas yang diisi dengan selai. Kue ini menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan saat Lebaran karena rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah. Yuk, kita coba buat kue thumbprint ini!
Bahan-Bahan
- 200 gram mentega (suhu ruang)
- 100 gram gula bubuk
- 1 butir telur
- 1 sendok teh vanili
- 300 gram tepung terigu
- 100 gram selai (selai strawberry, raspberry, atau selai lainnya)
- Sejumput garam
Langkah-langkah Membuatnya
Siapkan semua bahan di atas meja dapur agar mudah diakses. Pastikan mentega dalam keadaan lunak agar mudah diaduk.
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan mentega dan gula bubuk menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
Tambahkan telur dan vanili ke dalam campuran mentega, aduk hingga semua tercampur rata.
Ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Jangan overmix agar tekstur kue tetap lembut.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sekitar 2-3 cm. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Tekan bagian tengah bulatannya dengan jari atau sendok untuk membentuk cekungan. Ini adalah tempat kita akan menaruh selai.
Isi cekungan dengan selai sesuai selera.
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius, lalu panggang kue selama 15-20 menit atau hingga bagian bawahnya terlihat keemasan.
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di rak pendingin. Kue thumbprint siap disajikan!
Informasi Nutrisi
Kue thumbprint ini memiliki total kalori sekitar 80 kalori per buah kue. Jika Anda membuat sekitar 20 kue, total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1600 kalori.
Kue thumbprint berasal dari tradisi memasak di Eropa, khususnya di Jerman. Nama "thumbprint" berasal dari cara tradisional membuatnya, yaitu dengan menekan adonan menggunakan ibu jari. Kue ini sangat populer saat musim perayaan, termasuk saat Lebaran, karena bisa disajikan dalam berbagai variasi selai yang berwarna-warni. Selamat mencoba membuatnya di rumah!