Kolak adalah salah satu makanan penutup tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat bulan Ramadan. Kolak biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti pisang, singkong, atau ubi jalar yang dimasak dalam santan. Kali ini, kita akan membuat Kolak Campur yang terbuat dari kacang hijau, ubi jalar, dan waluh. Rasanya manis dan gurih, serta sangat cocok disantap sebagai hidangan berbuka puasa.
Bahan-Bahan
- 100 gr kacang hijau, rendam selama setengah jam
- 250 gr ubi jalar putih, potong kotak
- 250 gr waluh (labu kunir), buang kulit dan potong kotak
- 100 gr gula merah
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan instan, bisa ditambah sedikit air
- Secukupnya air
Langkah-Langkah Memasak
- Rebus kacang hijau: Siapkan panci, masukkan kacang hijau yang sudah direndam, tambahkan cukup air dan garam. Masak hingga kacang hijau empuk.
- Masukkan ubi jalar dan waluh: Setelah kacang hijau empuk, masukkan potongan ubi jalar dan waluh ke dalam panci. Rebus kembali hingga semua bahan empuk.
- Tambahkan gula: Setelah semua bahan empuk, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata dan tes rasa, jika sudah sesuai selera.
- Masukkan santan: Setelah rasa sudah pas, tambahkan santan instan ke dalam panci. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih sebentar. Penting untuk tidak merebus terlalu lama agar santan tidak pecah.
- Matikan api: Setelah mendidih, matikan api. Kolak dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin. Selamat menikmati!
Informasi Nutrisi
Perkiraan total kalori untuk resep Kolak Campur ini adalah sekitar 860 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, kalori per porsi adalah sekitar 215 kalori. Ini merupakan pilihan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mengandung karbohidrat kompleks dari ubi jalar dan kacang hijau yang baik untuk energi tubuh.
Asal Usul dan Makna Kolak
Kolak memiliki akar budaya yang dalam di Indonesia dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner selama berabad-abad. Makanan ini sering disajikan pada bulan Ramadan sebagai hidangan berbuka puasa. Selain enak, kolak juga melambangkan rasa syukur dan kebersamaan saat berkumpul bersama keluarga. Dengan berbagai variasi bahan, kolak bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Ini juga menjadi simbol kehangatan keluarga saat berbuka puasa.
Selamat memasak dan selamat mencoba resep Kolak Campur yang lezat ini! Semoga bisa menambah semarak berbuka puasa kamu.