Assalamualaikum, teman-teman! Siapa yang sudah siap untuk buka puasa? Sudah siap juga untuk persiapan lebaran? Yuk, kita coba membuat Kukis Red Velvet Almond Butter. Kukis ini bukan hanya enak, tetapi juga memiliki wangi yang menggugah selera. Rasanya crunchy dan sedikit lembut dari cream cheese. Cocok banget jadi suguhan saat lebaran nanti!
Asal Usul Kukis Red Velvet
Kukis Red Velvet ini terinspirasi dari kue Red Velvet yang populer di banyak negara, terutama di Amerika. Kue ini dikenal dengan warna merahnya yang khas dan rasa coklat yang lembut. Biasanya disajikan pada acara spesial seperti perayaan dan pesta. Kini, kita bisa mengolahnya menjadi kukis yang praktis!
Bahan-Bahan
- 120 gr butter
- 120 gr gula kastor
- 1 butir telur
- 2 sdm cream cheese (opsional, jika ingin lebih renyah bisa di-skip)
- 1 sdt pewarna merah (disarankan pasta red velvet)
Ayak bahan kering:
- 200 gr terigu kunci
- 30 gr coklat bubuk (gunakan yang agak merah)
- 20 gr susu bubuk (sekitar 2 sdm munjung)
- 2 sdt munjung tepung maizena
- 1 sdt baking powder (opsional)
- ½ sdt garam (skip jika menggunakan salted butter)
- vanilla bubuk sesuai selera
Pelengkap:
- Choco chips secukupnya
- Almond slice secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 120-140 derajat Celsius. Suhu ini penting untuk memanggang kukis agar tidak terlalu cepat matang.
- Kocok butter dan gula kastor hingga pucat dan creamy. Ini akan memberikan tekstur yang lembut pada kukis.
- Tambahkan cream cheese (jika digunakan), lalu masukkan telur dan pewarna merah. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Turunkan kecepatan mixer. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit dan aduk hingga tercampur rata. Kamu juga bisa menggunakan spatula untuk mencampurnya.
- Masukkan almond slice dan choco chips, aduk kembali hingga rata.
- Ambil adonan sekitar 1 sendok teh, bulatkan, dan tata di loyang yang telah dialasi dengan baking paper.
- Panggang dalam oven selama 10-15 menit. Sesuaikan waktu memanggang sesuai oven masing-masing. Jika ingin kukis lebih crunchy, panggang sedikit lebih lama.
- Setelah matang, keluarkan dari oven. Kukis akan sedikit lembek, jadi tekan-tekan atau pipihkan dengan sendok jika dirasa kurang tipis.
- Biarkan di loyang hingga dingin. Setelah dingin, kukis akan mengeras. Kemudian, keluarkan dari loyang dan dinginkan di rak kawat.
- Setelah benar-benar dingin, simpan kukis dalam toples agar tetap renyah.
Estimasi Kalori
Dalam resep ini, total kalori yang dihasilkan sekitar 1540 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, setiap porsi mengandung kira-kira 128 kalori. Cocok untuk kamu yang ingin menikmati camilan tapi tetap memperhatikan asupan kalori!
Selamat mencoba membuat Kukis Red Velvet Almond Butter ini, ya! Semoga berhasil dan lezat!