Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat kue kering yang cantik dan lezat, yaitu Lidah Kucing Rainbow. Kue ini terbuat dari campuran mentega, margarin, dan putih telur, serta dihias dengan berbagai warna cerah dari pewarna makanan. Lidah Kucing adalah salah satu kue khas Indonesia yang sering disajikan saat lebaran atau momen spesial lainnya.
Sejarah dan Latar Belakang
Lidah Kucing ini merupakan kue yang populer di Indonesia. Memiliki bentuk yang ramping seperti lidah, kue ini terkenal karena teksturnya yang renyah dan rasa yang manis. Biasanya, kue ini dipanggang hingga kering dan renyah. Dari waktu ke waktu, variasi Lidah Kucing pun berkembang, termasuk yang menggunakan berbagai macam rasa dan warna, seperti yang kita buat hari ini: Lidah Kucing Rainbow!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 125 gram butter (mentega)
- 125 gram margarin
- 160 gram gula halus
- 1 sendok teh vanilla
- 100 ml putih telur (suhu ruang)
- 200 gram terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- Pewarna makanan: merah tua, kuning, hijau, biru, ungu
Langkah-langkah Membuat Lidah Kucing Rainbow:
- Panaskan oven pada suhu 140-150°C. Siapkan loyang untuk Lidah Kucing dan oles tipis dengan margarin, lalu sisihkan.
- Campur dan ayak terigu dan maizena, kemudian sisihkan.
- Kocok butter, margarin, dan gula halus selama beberapa menit hingga mengembang dan warnanya menjadi putih. Selanjutnya, masukkan vanilla dan kocok hingga rata. Tambahkan putih telur, kocok kembali hingga adonan tercampur dengan baik.
- Tuangkan campuran terigu dan maizena ke dalam adonan, lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata dan lembut.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama rata. Warnai masing-masing bagian dengan pewarna makanan yang sudah disiapkan. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga (piping bag).
- Semprotkan adonan ke loyang satu per satu, dengan menciptakan pola segaris-segaris. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang dan kering. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Poin Penting:
Dengan mengikuti langkah di atas, kamu akan mendapatkan kimchi Lidah Kucing yang tidak hanya enak tetapi juga cantik! Selain itu, setiap kue Lidah Kucing Rainbow mengandung kurang lebih 88 kalori. Cocok dinikmati sebagai camilan saat berkumpul dengan teman atau keluarga.
Selamat mencoba dan happy baking!