Bismillah! Bulan puasa tak lengkap tanpa mencoba resep yang menggugah selera. Salah satunya adalah pia-pia udang. Di daerah saya, jajanan ini dikenal juga sebagai weci atau ote-ote, biasanya tanpa udang. Makanan ini sangat mudah ditemukan di pasar-pasar, meskipun kadang sulit untuk menikmatinya. Nah, mari kita buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- Udang segar secukupnya (sekitar 100-150 gr)
- 1 bh wortel ukuran sedang, potong kecil-kecil
- 2 lembar kol, iris tipis
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 1 btg seledri, iris halus
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Masukkan telur, tepung terigu, dan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk besar. Aduk rata sambil menambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental (jangan semua air dimasukkan sekaligus).
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng.
- Ambil sendok sayur, panaskan hingga panas. Tuang adonan pia-pia udang ke dalam sendok sayur hingga penuh.
- Letakkan satu buah udang di atas adonan yang sudah dituangkan. Jika sudah agak matang, hati-hati congkel dengan sutil kecil agar terlepas dari cetakan sendok sayur.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Ulangi langkah yang sama hingga adonan habis.
Pia-pia udang ini merupakan jajanan yang digemari banyak orang, terutama saat berbuka puasa. Kaya akan rasa dan tekstur, pia-pia ini menjadi camilan yang tak boleh dilewatkan. Dari segi nutrisi, ia mengandung protein dari udang dan sayuran yang sehat, menjadikannya pilihan yang baik untuk snacking.
Kalori total untuk resep ini sekitar 988 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi akan memiliki sekitar 247 kalori. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat pia-pia udang yang lezat ini!