Assalamu'alaikum, selamat siang! Hari kemenangan semakin dekat, pastikan persiapan kita semua sudah mantap. Momen lebaran adalah saat yang paling dinantikan, dan setiap keluarga punya hidangannya sendiri. Salah satu hidangan khas yang sering hadir di meja saat lebaran adalah bistik lidah sapi. Ini bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari tradisi yang kaya rasa dan makna.
Bistik lidah sapi adalah hidangan yang terbuat dari lidah sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu lezat. Lidah sapi kaya akan protein dan memberikan tekstur yang unik jika dimasak dengan benar. Mari kita coba membuatnya di rumah ya!
Bahan-Bahan
- 1 buah lidah sapi yang masih segar
- 1 bawang bombay, iris panjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur (bisa diganti dengan penyedap rasa)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat (bisa diganti dengan tomat segar yang diiris dadu)
- 1/2 sdt kecap inggris
- 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2-3 sdm margarin untuk menumis
- Air untuk merebus lidah
Bahan Pelengkap
- Wortel, kupas dan potong korek api, rebus setengah matang
- Kentang, kupas dan potong korek api, goreng kering
- Buncis, potong korek api, rebus setengah matang
Cara Membuat
- Cuci bersih lidah sapi di bawah air mengalir, lalu rebus sampai setengah empuk. Angkat, dan saat masih panas, kuliti lidah sapi dengan hati-hati untuk menghilangkan bagian kasar yang berwarna putih. Cuci kembali hingga bersih.
- Potong lidah sesuai selera, lalu sisihkan.
- Panaskan margarin di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan lidah sapi berikut dengan saus tomat, saus tiram, kaldu jamur, kecap inggris, pala, merica, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata hingga tercampur.
- Tuang air secukupnya, masak hingga lidah sapi benar-benar empuk. Jika air sudah habis tetapi lidah belum empuk, boleh ditambahkan sedikit air lagi.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Ini akan membuat rasa bistik semakin kuat!
- Sajikan di atas piring bersama dengan bahan pelengkap seperti wortel, kentang, dan buncis yang telah ditumis sebentar dalam margarin agar tetap crunchy dan lezat.
Kandungan kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 800 kalori, dan jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga memberi energi untuk bersilaturahmi dengan keluarga dan teman di hari lebaran.
Selamat mencoba resep bistik lidah sapi ini di rumah, dan semoga hidangan ini menjadi bagian dari tradisi lebaran yang berkesan bagi keluarga kalian!