Lontong mie adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kombinasi mi dan isian yang kaya rasa. Biasanya, lontong mie dibuat dengan mie telur dan berbagai bahan isian yang lezat. Ini adalah camilan yang pas untuk dihidangkan saat berkumpul. Mari kita coba membuat lontong mie yang sederhana ini!
Bahan Isian:
- Tempe secukupnya, potong kecil
- 100 gram daging ayam, potong kecil
- 7 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 lembar daun salam
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah sereh, geprek
- Minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk, garam & gula secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Bahan Lontong:
- 1 Bungkus mie telur (merk apa saja)
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah sereh, geprek
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan sereh. Tumis hingga semua aroma keluar.
- Tambahkan potongan daging ayam. Aduk hingga daging ayam berubah warna.
- Masukkan tempe, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk semua bahan dan koreksi rasa.
- Setelah merata, masukkan daun bawang, matikan api, dan sisihkan.
Untuk Lontong:
- Rebus mie telur dalam air mendidih, tiriskan, dan sisihkan.
- Rebus santan bersama daun salam, sereh, dan sedikit garam hingga mendidih, lalu matikan api.
- Masukkan mie telur yang sudah direbus ke dalam santan dan aduk rata.
Penyelesaian:
- Siapkan daun pisang sebagai alas. Ambil satu sendok mie yang telah dicampur santan, letakkan di daun pisang.
- Tambahkan isian di atasnya, lalu tutup lagi dengan mie. Bungkus dengan rapat dan sematkan lidi agar tidak terbuka.
- Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
- Kukus atau rebus lontong selama 45-60 menit hingga matang.
Sajikan lontong mie yang lezat ini sebagai camilan atau hidangan saat berkumpul dengan keluarga. Selamat mencoba!
Kalori
Estimasi total kalori untuk satu porsi lontong mie adalah sekitar 300 kalori. Ini termasuk kalori dari mie, ayam, dan tempe yang menjadikannya camilan yang cukup mengenyangkan.
Lontong mie memiliki sejarah yang kaya dalam budaya kuliner Indonesia. Biasanya, lontong disajikan saat perayaan atau acara khusus. Isian dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing, menjadikannya hidangan yang fleksibel dan enak. Selamat mencoba membuat lontong mie di rumah!