Pada setiap perayaan Lebaran, setiap keluarga memiliki menu tradisional yang berbeda-beda. Di Kota Malang, salah satu hidangan khas yang sering disajikan adalah lontong atau ketupat sayur ala lebaran. Hidangan ini terdiri dari lontong atau ketupat yang disajikan bersama sayur pedas, opor ayam, sambal goreng, dan telur petis.
Ingin tahu cara membuatnya? Berikut adalah resep yang mudah dan menyenangkan, cocok untuk anak-anak sekolah menengah.
Ingredients (Bahan-Bahan)
- 1 porsi lontong atau ketupat (toko makanan biasanya menjualnya)
- 200 gram tahu, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 5 buah cabai merah (tambahkan atau kurangi sesuai selera)
- 2 siung bawang merah, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 500 ml santan (bisa dari kelapa parut)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Minyak goreng secukupnya
Instructions (Langkah-Langkah)
- Siapkan semua bahan. Pastikan untuk memotong tahu dan tempe dengan ukuran yang sama agar matang merata.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan aduk hingga merata. Masak selama sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan tahu dan tempe ke dalam wajan. Masak hingga tahu dan tempe mulai kecokelatan.
- Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk menghindari santan pecah.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan selesai masak. Jika ingin kuah lebih kental, bisa tambahkan lagi santan.
- Angkat dari kompor dan sajikan sayur pedas ini bersama lontong atau ketupat. Jangan lupa untuk menambahkan telur petis jika suka.
Total Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 800-1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200-250 kalori. Namun, nilai kalori dapat bervariasi tergantung pada jumlah minyak yang digunakan dan potongan daging atau santan yang ditambahkan.
Asal Usul dan Makna Budaya
Ketupat dan lontong adalah makanan yang sering disajikan saat hari raya, khususnya di Indonesia. Lontong terbuat dari beras yang dikukus dalam daun pisang, sedangkan ketupat dibuat dari beras yang dimasak dalam anyaman daun kelapa. Keduanya memiliki makna simbolis sebagai lambang kesucian dan keberkahan. Pada umumnya, hidangan-hidangan ini mencerminkan kebersamaan dan semangat berbagi yang tinggi saat merayakan hari-hari besar Islam.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati momen berharga saat berkumpul dengan keluarga di hari lebaran yang fitri!