Assalamualaykum teman-teman! Siapa yang sudah siap merayakan Lebaran? Kali ini kita mau membuat Kastengel, kue kering yang super lezat dan renyah, sangat cocok untuk memperingati hari istimewa ini.
Kastengel berasal dari Belanda, tetapi sudah menjadi bagian dari tradisi Lebaran di Indonesia. Kue ini dikenal karena rasa keju yang kuat dan teksturnya yang renyah. Biasanya, kue ini sering dihidangkan saat Hari Raya Idul Fitri dan menjadi favorit banyak orang.
Bahan-Bahan
- 100 gram mentega
- 200 gram margarin
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- 2 sendok makan susu bubuk
- 100 gram keju Edam, parut
- 100 gram keju Cheddar, parut
Bahan Olesan
- 1 kuning telur, kocok lepas
Bahan Taburan
- Keju Cheddar parut (secukupnya)
Cara Membuat
Berikut langkah-langkah untuk membuat Kastengel:
- Campurkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Ayak agar tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Setelah itu, sisihkan.
- Kocok mentega hingga lunak, jangan terlalu lama agar tidak meleleh. Masukkan keju Edam dan Cheddar parut, aduk rata menggunakan sendok kayu.
- Tambahkan campuran tepung yang sudah disiapkan. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
- Gilas adonan tipis, sekitar 1 cm, dan cetak sesuai dengan selera. Susun di atas loyang yang tidak dioles mentega atau margarin.
- Olesi permukaan adonan dengan kuning telur kocok, lalu taburi dengan keju Cheddar parut.
- Panggang dalam oven bersuhu 125°C dengan api kecil selama kurang lebih 25-30 menit sampai berwarna kuning kecokelatan (golden brown).
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Perkiraan Kalori
Untuk satu porsi Kastengel ini, kira-kira mengandung 130 kalori. Jika kamu membuat ini dalam 30 porsi, total kalori dari resep ini adalah sekitar 3900 kalori. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat Lebaran!
Selamat mencoba resep Kastengel ini, semoga kue kering ini bisa menyemarakkan suasana Lebaranmu. Selamat berlebaran!