Assalammualaikum! Hari Lebaran tinggal menghitung hari. Saatnya menyiapkan kue kering yang lezat untuk mengisi toples. Salah satu pilihan yang enak dan gampang dibuat adalah Kue Kering Kelapa Kismis. Berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 270 gram kelapa parut kering
- 30 gram kismis
- 200 gram gula halus
- 100 gram mentega (misalnya Wisjman)
- 100 gram margarin
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 4 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanilla bubuk
- 3/4 sdt essence kelapa
Cara Membuat:
- Campurkan mentega dan margarin dengan gula halus. Gunakan mikser pada kecepatan sedang hingga tercampur rata.
- Masukkan telur satu per satu, mikser kembali dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Turunkan kecepatan mikser, lalu secara perlahan masukkan tepung terigu, baking powder, vanilla bubuk, dan essence kelapa. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan kelapa parut kering dan kismis ke dalam adonan, lalu aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur.
- Siapkan oven dengan suhu 160 derajat Celsius.
- Gunakan dua sendok makan untuk mengambil adonan kue. Bentuk bulatan dan letakkan di atas loyang yang sudah dioles dengan mentega. Pipihkan sedikit menggunakan garpu (jangan terlalu pipih ya!).
- Panggang dalam oven hingga berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Informasi Nutrisi:
Total kalori untuk semua bahan dalam resep ini diperkirakan sekitar 3200 kalori. Jika kamu membagi kue ini menjadi 16 porsi, maka setiap porsi berisi sekitar 200 kalori. Kue ini juga kaya akan serat dari kelapa dan kismis, sehingga tidak hanya enak tetapi juga memberi energi!
Latar Belakang Budaya:
Kue Kering Kelapa Kismis adalah salah satu kue yang sering dijumpai saat Lebaran, sebuah hari raya umat Islam yang menandakan berakhirnya bulan Ramadan. Kue ini dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan sederhana, sehingga bisa dibuat oleh siapa saja di rumah. Kelapa parut membawa rasa manis dan gurih, sedangkan kismis memberikan sentuhan rasa manis alami yang lezat. Kue ini melambangkan kebersamaan, kegembiraan, dan kebiasaan berbagi saat hari raya. Mari kita nikmati kue ini bersama keluarga!