Halo teman-teman, kali ini kita akan membuat kukis jempol stroberi. Kukis ini terkenal karena ada cekungan di tengahnya yang diisi selai stroberi. Nama 'thumbprint' berasal dari metode pembuatan yang menggunakan jempol untuk menekan adonan. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
- 100 gr butter (mentega)
- 50 gr margarin
- 120 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 225 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr keju parut
- 1 butir putih telur (untuk baluran)
- Selai stroberi (untuk isian)
Kalori
Perkiraan total kalori untuk seluruh adonan adalah sekitar 1200 kalori. Jika kita membagi menjadi 10 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 120 kalori. Cukup ringan untuk camilan, bukan?
Cara Membuat
- Kocok gula halus, butter, dan margarin menggunakan mixer hingga warnanya pucat dan teksturnya lembut.
- Tambahkan kuning telur ke dalam campuran tersebut. Kocok lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder. Aduk dengan spatula hingga adonan bisa dipadatkan.
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan sesuai ukuran yang diinginkan. Celupkan bola adonan ke dalam putih telur, lalu gulingkan di atas keju parut hingga merata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Letakkan adonan bulat di atas loyang, lalu tekan tengahnya menggunakan jempol untuk membuat cekungan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C sekitar 10-15 menit sampai setengah matang.
- Ambil kukis yang sudah setengah matang, isi cekungan dengan selai stroberi, lalu panggang lagi hingga matang sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
Latar Belakang Budaya
Kukis jempol atau thumbprint cookies berasal dari tradisi memanggang di berbagai negara. Dalam banyak budaya, kue ini menjadi simbol kebersamaan dan sering disajikan saat perayaan. Isian selai bisa bervariasi, mulai dari selai stroberi, blueberry, hingga selai aprikot. Di Indonesia, kue ini bisa dipadukan dengan bahan lokal untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih unik. Selamat mencoba!
Semoga kalian menikmati proses pembuatan kukis ini! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman kalian saat membuat kukis jempol stroberi ini. Selamat makan!