Tteokbokki adalah salah satu jajanan kaki lima yang sangat populer di Korea. Terbuat dari kue beras yang kenyal dan disajikan dalam saus pedas, tteokbokki menjadi hidangan favorit banyak orang, terutama saat cuaca dingin. Mari kita buat tteokbokki sendiri di rumah!
Bahan-bahan untuk Garaetteok (Kue Beras Korea)
- 10 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak wijen
- 100 ml air panas (tuang sedikit-sedikit)
Langkah-langkah Membuat Garaetteok
- Campur semua bahan kecuali air dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Tuang air panas sedikit-sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Jangan tuang air sekaligus! Stop jika adonan sudah cukup. Biarkan adonan hangat lalu uleni hingga lembut.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang sebesar jari dengan panjang sekitar 3 ruas jari. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Panaskan air dalam panci lalu rebus garaetteok hingga mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan tiriskan.
Bahan-bahan untuk Saus Pedas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 10 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- Cabe rawit sesuai selera, haluskan
- Gula pasir dan garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Saus Pedas
- Campur saus sambal, saus tiram, kaldu jamur, minyak wijen, dan cabe rawit yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan campuran saus, tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan gareetteok yang sudah direbus, aduk perlahan dan matikan api setelah semua tercampur.
- Sajikan dengan taburan wijen yang sudah disangrai dan irisan daun bawang.
Kandungan Kalori
Tteokbokki ini memiliki sekitar 300 kalori per porsi. Jika kamu membuat 4 porsi, total kalori sekitar 1200 kalori. Cocok untuk cemilan bersama keluarga atau teman-teman!
Asal Usul Tteokbokki
Tteokbokki berasal dari Korea dan telah ada sejak zaman Joseon, sekitar tahun 1800-an. Awalnya, tteokbokki dibuat dengan kue beras yang disajikan dengan saus yang lebih manis. Seiring waktu, saus pedas mulai menjadi populer, terutama setelah penemuan gochujang, yaitu pasta cabai yang kental dan pedas. Tteokbokki kini dikenal sebagai makanan jalanan, di mana kamu dapat menemukannya di setiap sudut kota Seoul. Nikmati makanan ini saat kamu merindukan cita rasa Korea!