Kue Jongkong adalah makanan pencuci mulut yang berasal dari Pulau Bangka. Kue ini terkenal dengan dua lapisan, yaitu lapisan hijau yang terbuat dari daun pandan dan lapisan putih yang creamy. Di daerah asalnya, Kue Jongkong sering disajikan sebagai takjil, terutama saat bulan Ramadhan. Rasa manis dan gurihnya membuat kue ini menjadi favorit banyak orang.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Lapisan Putih:
- 350 ml santan
- 40 gr tepung beras
- 1.5 sdm tepung tapioka
- Sejumput garam
Lapisan Hijau:
- 300 ml santan
- 40 gr tepung beras
- 1.5 sdm tepung tapioka
- 50 ml sari daun pandan (dapat dibuat dengan memblender daun pandan dengan sedikit air)
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
Bahan Tambahan:
- 100 gr gula aren (sisir halus)
- 50 gr gula pasir (sisir halus)
Cara Pembuatan:
Langkah 1: Siapkan cup kecil atau gelas. Masukkan gula aren dan gula pasir yang sudah disisir halus ke dalam cup. Bisa juga dicairkan dan dituang sebagai lapisan bawah.
Langkah 2: Campur semua bahan lapisan hijau. Aduk rata hingga licin, kemudian masak sebentar hingga agak kental. Angkat dan masukkan adonan hijau ke dalam cup yang sudah diberi gula.
Langkah 3: Siapkan kukusan, kukus adonan hijau selama 5 menit. Sembari menunggu, campur semua bahan lapisan putih. Aduk hingga licin, lalu masak sebentar sampai kental. Angkat.
Langkah 4: Masukkan adonan putih di atas adonan hijau dalam cup. Kukus selama 5 menit lagi.
Langkah 5: Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan. Kue Jongkong siap dinikmati!
Informasi Gizi dan Kalori:
Perkiraan kalori untuk Kue Jongkong adalah sekitar 200 kalori per porsi, tergantung pada jumlah yang disajikan dan bahan tambahan yang digunakan. Kue ini bukan hanya lezat tetapi juga mengandung santan yang menambah kehalusan serta tepung beras yang baik bagi pencernaan.
Selamat mencoba dan semoga Kue Jongkong ini menjadi sajian istimewa di meja makanmu!