Halo teman-teman! Hari ini kita akan membuat Oseng Kikil Cabe Hijau yang bisa jadi pilihan hidangan spesial. Kikil yang kita gunakan adalah kulit sapi yang memiliki tekstur kenyal dan lezat. Oseng kikil ini terkenal dengan bumbu yang kaya dan rasanya yang menggugah selera. Dengan sedikit tips, kita bisa memastikan kikil yang kita masak tidak berbau amis. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kikil/kulit sapi (pilih yang berkualitas baik)
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 3 ruas jahe (geprek)
- 1 batang sereh (geprek)
- 1 sdt garam
Bumbu:
- 10 buah cabe hijau (iris tipis)
- 3 butir bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan garam (secukupnya)
Cara Memasak:
- Bersihkan kikil terlebih dahulu. Rebus kikil dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah itu, angkat kikil dan tiriskan. Buang air rebusannya dan bersihkan kikil dari bulu-bulu halus serta lendir yang masih menempel. Potong kikil kecil-kecil agar bumbu lebih meresap.
- Selanjutnya, rebus potongan kikil dengan lengkuas, jahe, sereh, dan garam selama 30 menit. Angkat, tiriskan, dan buang air beserta rempah-rempahnya. Cuci kikil sekali lagi hingga bersih.
- Saat kikil sudah bersih dan siap masak, kita bisa mulai menumis. Tumis semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe hijau, lengkuas, dan daun salam di wajan dengan sedikit minyak. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
- Setelah bumbu harum, masukkan kikil yang sudah direbus. Aduk rata agar bumbu menyerap ke dalam kikil. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, dan garam secukupnya. Biarkan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Sajikan panas-panas.
Oseng Kikil Cabe Hijau ini berasal dari tradisi masakan Indonesia yang kaya bumbu. Kikil adalah bagian dari daging sapi yang biasa digunakan dalam masakan Indonesia, diabetes, dan memiliki sejarah panjang dalam kuliner nusantara. Kali ini, kita berfokus pada cara memasak kikil agar tidak memiliki bau amis, sehingga semua orang bisa menikmatinya. Selamat mencoba!
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, kalori per porsi sekitar 250 kalori. Cocok untuk hidangan keluarga yang sehat dan lezat!