Pukis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan biasanya dimakan sebagai camilan atau kudapan. Dengan munculnya berbagai variasi rasa, Kue Pukis telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia seperti Surabaya dan Jakarta. Pukis Coklat adalah salah satu varian paling populer, dan cocok dijadikan menu Takjil untuk buka puasa!
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh ragi instan
- 50 ml air hangat
- 3 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram cokelat bubuk
- 150 ml susu cair
- 75 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
- 15 gram margarin, dilelehkan
- 1/4 sendok teh esens vanili
- 25 gram meises cokelat dan keju untuk taburan
Cara Membuat:
- Larutkan ragi instan dalam air hangat. Diamkan selama 10 menit hingga berbusa. Ini memberi tanda bahwa ragi aktif dan siap digunakan untuk membuat adonan mengembang.
- Kocok telur bersama garam dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih terang. Ethiopian dan gula adalah bahan pemanis yang penting dalam kue.
- Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, lalu aduk perlahan dengan kecepatan rendah. Tambahkan susu cair secara bergantian hingga adonan merata.
- Tuangkan larutan ragi instan ke dalam adonan. Aduk perlahan sampai semuanya tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
- Tambahkan cokelat masak pekat yang sudah dilelehkan, margarin leleh, dan esens vanili ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue pukis yang sudah dipanaskan dan diolesi dengan margarin. Tunggu hingga setengah matang.
- Taburkan meises cokelat atau topping lainnya di atasnya. Tutup cetakan dan biarkan sampai matang.
Kue Pukis Coklat ini akan siap disajikan sebagai camilan lezat! Dengan rasa manis dan aroma cokelat yang khas, kue ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat berbuka puasa. Semua bahan tersebut diperkirakan mengandung sekitar 1600 kalori, dan jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Nikmati!