Es Cendol adalah minuman pencuci mulut yang terkenal di Indonesia. Minggu ini, kita akan membuat Es Cendol Kale yang menyegarkan dengan tambahan kale yang kaya akan nutrisi. Kale adalah sayuran hijau yang tinggi vitamin, mineral, dan antioksidan. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan Cendol:
- 130 gr tepung beras organik
- 30 gr tepung sagu
- 15 gr tepung maizena
- 1 sdm penuh bubuk kale
- 800 ml jus pandan (dari 10 lembar daun pandan + air)
- 1 sdt garam
- Air es secukupnya
Bahan Saus Gula Merah:
- 4 butir gula jawa organik
- 4 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
- 1 liter santan dengan kekentalan sedang
- Garam secukupnya
- Daun pandan secukupnya
Pelengkap:
- Nangka iris kecil
Langkah-Langkah Memasak
1. Campur semua bahan cendol (tepung beras, tepung sagu, tepung maizena, bubuk kale, jus pandan, dan garam) dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masak adonan cendol di atas api kecil sambil terus diaduk. Masak hingga adonan menjadi kental dan matang. Proses ini penting agar cendol tidak menggumpal.
3. Setelah matang, masukkan adonan ke dalam cetakan cendol. Kemudian, segera masukkan ke dalam air es untuk membentuk cendol yang kenyal. Sisihkan.
4. Untuk saus gula merah, campurkan gula jawa, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga gula larut dan mendidih. Aduk sesekali agar gula larut merata.
5. Untuk kuah santan, masukkan santan ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Penyajian: Siapkan gelas, masukkan cendol, tuang saus gula merah di atasnya, kemudian tuang kuah santan. Tambahkan irisan nangka dan es batu. Es Cendol Kale siap disajikan!
Informasi Gizi
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 850-1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi mengandung sekitar 215-250 kalori. Cocok untuk siang yang panas!
Latar Belakang Budaya
Es Cendol adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Biasanya, cendol terbuat dari tepung beras dan disajikan dengan gula merah dan santan. Dengan menambahkan bubuk kale, kita menjadikannya lebih sehat dan kaya akan nutrisi. Ini adalah cara yang baik untuk menikmati camilan segar sekaligus memberi tubuh kita manfaat dari sayuran hijau.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi! 😊