Assalamualaikum teman-teman! Siapa yang suka membuat tajil untuk buka puasa? Kali ini, kita akan mencoba resep unik dari pie pasta rigatoni yang ada isian apel manis dan kismis. Ini cocok banget buat sajian lebaran maupun untuk berbuka puasa. Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Bahan-bahan:
- 2 lembar pastry siap pakai
- 1 kuning telur + 1 sdm susu cair (untuk olesan)
Bahan Isian:
- 5 buah apel malang (cuci bersih dan potong dadu kecil)
- 50 gr kismis
- 100 gr pasta rigatoni dari San Remo (rebus potong-potong)
- 1 sdt air jeruk nipis
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt bubuk pala
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm margarin/butter (bekukan dan potong dadu kecil)
Cara Membuat:
- Persiapkan Isian: Cuci bersih apel, kemudian potong dadu kecil. Campurkan potongan apel dengan 1 sdt air jeruk nipis. Aduk rata agar apel tidak berubah warna.
- Tambahkan 100 gr gula pasir, 1/2 sdt bubuk kayu manis, dan sejumput garam ke dalam adonan apel. Aduk kembali, lalu simpan di lemari es selama minimal 30 menit agar apel mengeluarkan air.
- Setelah 30 menit, taburi isian dengan 1 sdm tepung maizena dan aduk rata. Panaskan campuran apel dan jusnya di atas kompor, lalu tambahkan pasta rigatoni dan kismis. Masak hingga adonan mengental dan apel menjadi agak lunak, kemudian angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, masukkan potongan margarin/butter ke dalam campuran apel, aduk rata hingga margarin meleleh.
- Persiapkan Pastry: Ambil selembar pastry, letakkan isian di tengahnya. Potong bagian sisi kanan dan kiri pastry secara serong, lalu silangkan potongan tersebut ke tengah untuk menutupi isian.
- Olesi permukaan pastry dengan campuran kuning telur dan susu cair, lalu taburi sedikit gula pasir di atasnya.
- Panggang dalam oven pada suhu 160°C selama 30-40 menit hingga permukaan pie berwarna kuning kecoklatan dan crispy. Aroma enak mulai tercium saat dipanggang!
Selamat menikmati pie pasta rigatoni apel ini! Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga mengandung protein tinggi dari pasta San Remo yang terbuat dari 100% gandum durum semolina. Sangat cocok jadi pilihan sehat untuk keluarga saat lebaran.
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 1000 kalori, dan jika dibagi menjadi 4 porsi, berarti sekitar 250 kalori per porsi. Selamat mencoba di rumah ya!