Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Gulai Kerang Udang. Ini adalah hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan aromatik. Dengan rasa gurih dan sedikit pedas, gulai ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Yuk, kita coba resepnya!
Bahan-bahan:
- 300 gr udang kupas
Bumbu halus:
- 8 buah cabe merah kriting
- 3 buah cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat:
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis, lalu aduk hingga semua bahan layu dan bumbu matang.
- Masukkan kerang dan udang ke dalam wajan. Aduk hingga berubah warna, sekitar 3-5 menit.
- Tuang santan dan bubuhi gula, garam, serta merica secukupnya. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Gulai merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera dan seringkali menggunakan rempah-rempah yang kaya. Hidangan ini mencerminkan kebudayaan maritim Indonesia, dimana hasil laut seperti udang dan kerang banyak digunakan sebagai bahan utama. Selain itu, guai juga sering disajikan pada acara-acara spesial dan perayaan, menunjukkan betapa pentingnya makanan ini dalam kehidupan sosial masyarakat.
Perhitungan Kalori:
Kira-kira, total kalori dari resep ini adalah sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi akan mengandung sekitar 400 kalori. Ini menjadikannya makanan yang lezat sekaligus bergizi!
Selamat mencoba memasak Gulai Kerang Udang! Nisbahkan rasa di setiap suapannya dan nikmati kelezatan laut yang berbeda!