Assalamualaikum semuanya! Siapa yang tidak suka dengan kolak? Salah satu hidangan manis yang legendaris ini selalu menjadi favorit saat berbuka puasa. Walaupun banyak makanan kekinian, kolak tetap jadi pilihan istimewa. Yuk, kita buat kolak ubi yang gurih dengan santan yang nikmat!
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi kuning
- 250 gr gula merah, sisir halus (sesuai selera)
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- 2 bks santan instan 65 ml (saya pakai @acc.santankelapa)
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sachet vanili bubuk
Langkah-langkah:
- Kupas dan Potong Ubi: Kupas ubi kuning, lalu potong sesuai selera. Kamu bisa memotongnya dadu atau serong. Rendam potongan ubi dalam air yang dicampur sedikit garam selama beberapa menit. Cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus Air: Didihkan 1 liter air dalam panci. Tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk sampai gula larut dan air mendidih.
- Masukkan Ubi: Setelah air mendidih, masukkan potongan ubi ke dalam panci. Masak hingga ubi setengah empuk, sekitar 10-15 menit.
- Tambahkan Santan: Setelah setengah empuk, masukkan santan instan dan vanili bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Ini penting supaya kolak tetap cantik dan creamy!
- Masak Hingga Mendidih: Masak kembali hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, angkat dan siap disajikan. Kolak bisa dinikmati hangat atau dingin, keduanya enak!
Hidangan kolak ubi ini kaya akan karbohidrat dari ubi, yang memberikan energi saat berbuka. Selain itu, santan memberi rasa gurih yang menyatu sempurna dengan manisnya gula. Jika dihitung, total kalori dari resep ini adalah sekitar 1800 kcal. Dengan 6 porsi, maka per porsi mengandung sekitar 300 kcal. Sangat cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Kolak merupakan makanan tradisional Indonesia yang biasanya disajikan saat bulan Ramadan. Hidangan ini memiliki banyak variasi, bisa menggunakan bahan seperti pisang, ketan, atau kolang-kaling. Kolak bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan saat berbuka puasa bersama keluarga.
Selamat mencoba resep kolak ubi ini, semoga takjil berbuka puasa kali ini semakin spesial dan berkesan!