Assalamu'alaikum, teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat hidangan yang super lezat dan kaya kasih sayang, yakni Bebek Rica-Rica. Di bulan puasa, terutama saat sahur, makanan yang nikmat dan mengenyangkan sangat dibutuhkan untuk menjaga energi sepanjang hari. Yuk, siapkan semua bahan dan ikuti langkah-langkah berikut!
Bahan-Bahan
- 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian (sekitar 1 kg)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 8 siung bawang merah, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai merah, haluskan (atau sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (optional, jika suka pedas)
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 500 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- Daun jeruk secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Langkah Pembuatan
- Mulailah dengan membersihkan potongan bebek. Pastikan bebek benar-benar bersih dan siap dimasak.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan jahe. Tumis semuanya hingga matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan potongan bebek ke dalam wajan. Aduk rata hingga bebek terlapisi bumbu.
- Tambahkan air, gula merah, kecap manis, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan semua bumbu menyerap.
- Tutupi wajan dan masak bebek dengan api kecil selama sekitar 45 menit, atau hingga daging bebek empuk.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak kembali selama 5-10 menit hingga semua bumbu meresap dengan baik.
- Angkat bebek rica-rica, dan sajikan selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih hangat!
Estimasi total kalori untuk resep Bebek Rica-Rica ini adalah sekitar 1400 kalori. Jika disharing untuk 4 porsi, maka setiap porsi sekitar 350 kalori.
Bebek Rica-Rica merupakan masakan khas Indonesia, tepatnya berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan bumbunya yang kaya. Rica sendiri berarti 'pedas' dalam bahasa Manado, dan biasanya menggunakan cabe sebagai bahan utama. Sudah sejak lama, Bebek Rica-Rica menjadi salah satu hidangan yang banyak dinikmati oleh masyarakat Indonesia, baik dalam acara santai maupun perayaan tertentu. Sensasi pedas dan gurih yang dihasilkan dari masakan ini membuatnya sangat digemari oleh banyak orang, terutama yang suka dengan masakan pedas.
Selamat mencoba dan semoga sahur kalian semakin spesial dengan hidangan Bebek Rica-Rica ini!