Ikan Kerapu Kukus adalah hidangan yang sangat populer di beberapa daerah di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang segar dan lezat, serta kaya akan nutrisi. Rempah-rempah yang dipakai memberikan aroma yang menggugah selera. Cocok sekali untuk makan siang!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kerapu (sekitar 300-400 gram)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 4 sendok makan kecap ikan
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
Bahan Taburan:
- 25 ml minyak zaitun
- 1 batang daun ketumbar, petik daunnya
Bahan Saus:
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 4 sendok makan kecap ikan
- 1/8 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
- Kerat badan ikan kerapu di beberapa bagian agar bumbunya meresap.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan kecap ikan. Diamkan selama 15 menit untuk memberikan rasa pada ikan.
- Taburkan setengah bagian bumbu (bawang putih, jahe, cabai merah, dan daun bawang) di pinggan tahan panas.
- Letakkan ikan di atas bumbu yang sudah ditaburkan, lalu taburkan sisa bumbu di atas ikan.
- Kukus ikan di dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit hingga matang.
- Setelah masak, angkat ikan dan sisihkan sejenak.
- Panaskan minyak zaitun, lalu siramkan di atas ikan dan taburi dengan daun ketumbar sebagai hiasan.
- Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah, aduk rata, dan sajikan bersama ikan.
Hidangan ini bisa dinikmati bersama nasi putih hangat. Kelezatan ikan kerapu dan segarnya bumbu membuatnya cocok untuk semua anggota keluarga.
Estimasi Kalori:
Dengan bahan-bahan di atas, total kalori untuk satu ekor ikan kerapu ini sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Makanan yang sehat dan kaya akan protein ini bagus untuk pertumbuhan dan energi anak-anak.
Tradisi mengolah ikan kerapu dengan cara kukus ini berasal dari budaya perikanan nelayan Indonesia. Ikan kerapu sendiri merupakan ikan yang sering ditemukan di perairan Indonesia dan memiliki tekstur daging yang lembut serta rasa yang enak. Menggunakan bumbu segar seperti ketumbar dan jahe juga menjadi ciri khas masakan Indonesia yang kaya rempah.
Selamat mencoba resep Ikan Kerapu Kukus Daun Ketumbar ini di rumah, ya!