Ayam asam manis adalah hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan rasa manis, asam, dan sedikit pedas yang berasal dari campuran sausnya. Biasanya, ayam digoreng dengan tepung sehingga memberikan tekstur renyah yang sangat pas. Yuk, kita coba buat ayam asam manis ini!
Bahan-bahan
Untuk Ayam:
- 250 gr daging dada ayam tanpa tulang, potong menjadi kubus 3x3 cm
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 bungkus tepung bumbu instan
Untuk Saus:
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 60 gr saus tomat
- 1 sdt kecap inggris
- 150 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 sdt tepung sagu, larutkan dalam 1 sdt air
- 1 batang daun bawang, iris miring
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Ayam Goreng Tepung: Pertama, rendam potongan ayam dalam air jeruk lemon selama 5 menit. Ini berguna untuk memberi rasa pada ayam. Setelah itu, cuci bersih ayamnya.
- Selanjutnya, siapkan adonan basah dengan mencampurkan 4 sdm tepung bumbu instan dengan 8 sdm air es. Adonan ini akan membuat ayam menjadi lebih renyah saat digoreng.
- Dari sisa tepung, gunakan untuk adonan kering. Celupkan potongan ayam ke adonan basah lalu pindahkan ke adonan kering. Balur sambil diremas-remas agar tepung menempel dengan baik.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Membuat Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Lalu, tambahkan saus tomat, saus tiram, dan kecap inggris. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tuang air ke dalam campuran saus dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, kemudian aduk kembali. Cicipi rasa dan jika sudah cukup, kentalnya bisa diatur dengan larutan tepung sagu dan masukkan daun bawang. Aduk rata.
- Langkah terakhir, sajikan ayam yang telah digoreng dengan sausnya di atas piring. Nikmati dengan nasi hangat!
Asal Usul Ayam Asam Manis
Ayam asam manis adalah sebuah hidangan yang sangat digemari di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini memiliki pengaruh dari masakan Cina dan telah disesuaikan dengan selera lokal. Rasa manis dan asam memberikan karakter unik, yang diangkat dari penggunaan saus tomat dan jeruk lemon.
Pada zaman dulu, hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara spesial dan perayaan. Kini, ayam asam manis bisa dinikmati oleh siapa saja, pencinta masakan rumahan maupun di restoran. Berbagai variasi dari saus bisa ditemukan, menambah kreativitas dalam menyajikan hidangan ini.
Estimasi Kalori
Dengan menggunakan bahan-bahan di atas, total estimasi kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung kurang lebih 350 kalori. Sangat cocok sebagai menu makan siang atau malam yang lezat dan bergizi!