Halo teman-teman! Kali ini kita akan membuat tahu isi tuna yang enak dan bergizi. Tahu isi tuna merupakan salah satu camilan yang banyak ditemukan di Pacitan, Jawa Timur. Tahu yang diisi dengan tuna suwir dan rempah-rempah ini sangat cocok untuk disantap sebagai takjil di bulan Ramadhan.
Tak hanya tuna, kita juga akan menambahkan daun singkong agar tontonan kita ini semakin sehat. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 15 buah tahu goreng, buka satu sisinya menyerupai kantong, keluarkan sebagian isinya (bagian putih tahu) dengan sendok
- 500 gram fillet tuna, goreng lalu suwir-suwir
- 1 kepal daun singkong, rebus dan potong-potong
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 12 buah cabe keriting
- 30 buah cabe rawit
- 1 ruas jari lengkuas, dibakar
- 1 ruas jari jahe, dibakar
- 1 ruas jari kunyit, dibakar
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 8 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi
Bahan Adonan Tepung (Jladren):
- 200 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 200 cc air
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 1/2 sdt ketumbar halus
- 1 sdt lada halus
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat:
- Isian Tahu: Pertama-tama, tumis semua bumbu yang sudah dicincang halus dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan tuna suwir dan daun singkong yang sudah dipotong. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tumis selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata. Setelah mengangkat dari api, biarkan agak dingin.
- Adonan Jladren: Campurkan semua bahan adonan jladren dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Jika sudah rata, sisihkan.
- Mengisikan Tahu: Kini saatnya mengisi tahu! Masukkan isian yang sudah dingin ke dalam tahu goreng yang sudah dibentuk seperti kantong. Pastikan isian tidak terlalu panas ya!
- Menggoreng Tahu Isi: Balurkan tahu yang sudah diisi dengan adonan jladren. Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan. Setelah matang, tiriskan sebelum disajikan.
Penting untuk diingat, isian tahu harus benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam tahu agar adonan pelapis tidak melempem saat digoreng. Selamat mencoba membuat tahu isi tuna yang kaya akan rasa ini!
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 5250 kalori untuk 15 porsi, yang berarti setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori.
Selamat menikmati camilan lezat ini! Semoga tahu isi tuna ini menambah kehangatan saat berbuka puasa ya.