Gurame Balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Ikan gurame yang digoreng hingga garing, kemudian dilumuri dengan sambal yang terbuat dari cabai dan bumbu aromatik. Masakan ini biasanya dihidangkan dengan nasi putih hangat. Selain lezat, Gurame Balado juga mengandung banyak nutrisi dari ikan dan sayuran. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan gurame, cuci bersih dan potong sesuai selera
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kaldu bubuk atau gula pasir secukupnya
- Untuk bumbu halus:
- 100 gr cabe merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Gurame Balado
- Siapkan ikan gurame, cuci bersih, lalu potong sesuai selera. Campurkan ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit. Setelah itu, cuci bersih lagi dan tiriskan. Tambahkan sedikit tepung maizena untuk memberikan tekstur renyah saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan golden brown sesuai selera. Angkat dan tiriskan, jika ingin ikan tetap garing, tunggu sambal hingga dingin sebelum dicampur.
- Sambil menunggu ikan, haluskan semua bumbu (cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat) dengan blender atau cobek. Tumis bumbu halus di wajan dengan sedikit minyak. Setelah setengah matang, tambahkan kaldu bubuk atau gula pasir sesuai selera, dan air jeruk nipis. Masak dengan api kecil hingga bumbu matang sempurna dan harum.
- Setelah bumbu halus siap, campurkan dengan ikan yang sudah digoreng. Saji dengan nasi putih yang pulen dan nikmati.
Gurame Balado berasal dari Sumatra Barat dan menjadi salah satu masakan favorit di berbagai daerah di Indonesia. Makanan ini cocok dihidangkan pada berbagai acara seperti perayaan atau sekedar makan bersama keluarga. Nutrisi dari ikan seperti protein, omega-3, dan vitamin D membuatnya sangat baik untuk kesehatan. Selamat mencoba!
Estimasi Kalori: Total kalori untuk resep ini sekitar 450 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Dengan begitu, Gurame Balado dapat menjadi pilihan makanan sehat dan bergizi!