Terong Balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Terong, atau yang sering disebut dengan eggplant, memiliki banyak nutrisi dan rendah kalori, yang menjadikannya pilihan yang sehat. Jadi, mari kita mulai membuat Terong Balado yang mudah ini!
Bahan-bahan
- 3 buah terong ungu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Terasi secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih terong ungu. Potong-potong sesuai selera, bisa bulat atau memanjang.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Goreng terong sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus yang terdiri dari tomat, cabai, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Tumis bersama daun salam, daun jeruk, dan batang serai hingga harum.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cicipi rasa, sesuaikan jika diperlukan.
- Masukkan terong goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata sebentar agar bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
Hidangan Terong Balado ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Gabungan antara rasa pedas dari cabai dan kelezatan terong yang lembut pastinya akan membuat kamu ketagihan. Tak hanya enak, tetapi juga sehat!
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka setiap porsi akan mengandung sekitar 200 kalori. Sangat ideal bagi kamu yang ingin menjaga pola makan sehat namun tetap ingin menikmati hidangan yang lezat.
Terong Balado memiliki latar belakang budaya yang kaya di Indonesia. Hidangan ini sering ditemukan di berbagai daerah dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang menggugah selera. Selamat menikmati dan semoga berhasil membuat Terong Balado sendiri di rumah!