Bangkit Susu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang ringan dan rasa yang manis. Kue ini biasanya disajikan saat hari raya atau acara khusus. Dengan bahan utama tepung sagu, kue ini memiliki keunikan tersendiri. Yuk, kita buat Bangkit Susu!
Bahan-bahan
- 250 gram tepung sagu (merk Alini)
- 70 gram gula halus
- 50 gram margarin
- 40 gram susu kental manis (merk Frisian Flag)
Langkah-langkah Pembuatan
Pertama-tama, sangrai tepung sagu menggunakan daun pandan. Sangrai sampai tepung terlihat ringan dan daun pandannya kering. Proses ini akan mengeluarkan aroma yang khas. Setelah selesai, dinginkan tepung sagu dan buang daun pandan kering. Setelah disangrai, berat tepung sagu menjadi sekitar 215 gram.
Selanjutnya, kocok margarin, gula halus, dan susu kental manis dalam satu wadah. Kocok sampai semua bahan tercampur rata. Tapi ingat, jangan sampai adonan mengembang terlalu putih!
Setelah itu, masukkan tepung sagu yang sudah dingin sedikit-sedikit ke dalam adonan margarin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Sekarang, ambil cetakan plunger untuk membentuk adonan. Jika kamu tidak tahu cara menggunakan cetakan, silakan cek tutorial yang ada di sosial media dengan hashtag #rinadedik_tutorialbangkitsusu.
Terakhir, panaskan oven pada suhu 125 derajat Celcius dan panggang kue selama 10 menit. Jangan terlalu lama memanggangnya, karena kue akan menjadi keras!
Perkiraan Kalori
Satu porsi Bangkit Susu (bisa dipotong menjadi 20 porsi dari resep ini) diperkirakan mengandung sekitar 70 kalori. Jadi, jika kamu menikmati 3-4 potong, kalori yang kamu konsumsi serasa 210-280 kalori. Sangat cocok untuk camilan ringan saat bersantai!
Asal Usul dan Makna Budaya
Bangkit Susu berasal dari tradisi kuliner di tanah Melayu yang telah ada selama ratusan tahun. Kue ini menjadi simbol keberuntungan dan sering disajikan dalam berbagai ritual tradisional. Biasanya, Bangkit Susu dibuat saat perayaan Idul Fitri dan momen spesial lainnya.
Kue ini mencerminkan penggunaan bahan lokal, yaitu tepung sagu, yang banyak ditemukan di daerah Indonesia bagian timur. Sagu sendiri adalah tepung yang terbuat dari pohon sagu dan memiliki rasa yang netral, sehingga cocok untuk berbagai jenis makanan manis. Nikmati membuat dan menyantap Bangkit Susu di rumah! Selamat mencoba!