Badak berendam, atau yang juga dikenal sebagai putri mandi di Indonesia, adalah camilan yang populer di kalangan masyarakat Melayu, terutama di Malaysia dan Singapura. Camilan ini biasanya terbuat dari tepung ketan yang kenyal dan sering diisi dengan berbagai bahan, salah satunya keju. Kandungan gizi dari camilan ini sangat menarik, mengandung karbohidrat dari tepung dan ubi ungu, serta protein dari keju. Yuk, kita coba buat badak berendam yang super lezat ini!
Bahan-Bahan
- 200 gr tepung ketan
- 100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- Air hangat secukupnya
Bahan Isian
- 50 gr keju oles Prochiz Spready, potong kotak-kotak
Bahan Saus
- 50 gr tepung beras
- 200 ml susu cair
- 100 ml air
- 2 sdm SKM putih
- 50 gr keju oles Prochiz Spready
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Pertama, siapkan wadah untuk adonan. Masukkan tepung ketan, ubi ungu yang telah dihaluskan, garam, vanili, dan gula. Aduk semua bahan hingga merata.
- Selanjutnya, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
- Cubit adonan secukupnya, bulatkan di telapak tangan, dan pipihkan. Letakkan potongan keju di tengahnya, lalu bulatkan kembali adonan tersebut.
- Lakukan langkah di atas hingga semua adonan habis.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bulatan-bulatan adonan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga adonan mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Saat bulatan telah selesai, kita buat saus keju. Siapkan panci yang bersih, masukkan tepung beras, susu cair, air, SKM, dan keju oles. Jangan lupa tambahkan daun pandan yang telah disobek-sobek. Aduk semua bahan hingga mendapatkan kekentalan yang tepat.
- Siapkan mangkuk saji. Tata bulatan ungu yang sudah direbus di atasnya, kemudian siram dengan saus keju di atasnya. Badak berendam saus keju siap disajikan!
Informasi Kalori
Perkiraan total kalori dari resep ini sekitar 640 kalori. Jika disajikan untuk 2 orang, setiap porsi mengandung sekitar 320 kalori. Hampir semua bahan dalam resep ini memiliki nilai gizi yang baik, menjadikannya sebagai pilihan camilan yang lezat dan bergizi.
Badak berendam merupakan simbol dari kekayaan kuliner Asia, khususnya di kawasan Melayu. Camilan ini mencerminkan keterampilan dan kreativitas dalam menggunakan bahan-bahan lokal yang sederhana, menghasilkan sajian yang tak hanya menggoda lidah tetapi juga penuh makna. Selamat mencoba!