Kue Lumpang adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran tepung sagu dan beras, kemudian dikukus dan disajikan dengan taburan kelapa parut. Kue ini memiliki sejarah yang kaya dan sering dijumpai dalam berbagai acara, seperti perayaan atau arisan. Rasa manis dan kenyal dari kue ini menjadikannya favorit banyak orang.
Berikut adalah resep Kue Lumpang yang simpel dan mudah diikuti. Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 100 gr tepung sagu
- 25 gr tepung beras
- 100 gr gula merah, serut halus
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- Sejumput garam
- Untuk taburan: 100 gr kelapa parut setengah tua, garam secukupnya, seikat daun pandan
Langkah-langkah Pembuatannya:
1. Mempersiapkan Campuran:
Campurkan gula merah, endapan daun pandan, santan, dan garam dalam panci. Masak campuran ini hingga mendidih sambil terus diaduk agar gula larut. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan hingga suam-suam kuku.
2. Menyiapkan Adonan Kue:
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tepung sagu. Kemudian, secara bertahap masukkan santan yang sudah dimasak tadi ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan tidak menggumpal.
3. Memasukkan Adonan ke Cetakan:
Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak agar kue tidak lengket. Tuang adonan lumpang ke dalam cetakan, cukup hingga 3/4 bagian cetakan saja. Pastikan adonan terbagi rata.
4. Mengukus Kue Lumpang:
Kukus selama 10 hingga 15 menit. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya agar kue matang dengan baik.
5. Membuat Taburan:
Sementara menunggu kue matang, campurkan kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan. Kukus selama 10 menit hingga kelapa matang.
6. Penyajian:
Setelah kue lumpang matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Sajikan kue dengan taburan kelapa parut di atasnya. Kue Lumpang siap dinikmati!
Kalori dan Penilaian Nutrisi:
Total perkiraan kalori untuk resep ini adalah sekitar 480 kalori, sehingga jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi mengandung sekitar 120 kalori. Selain rasanya yang enak, kue ini juga mengandung serat dari kelapa dan energi dari gula merah.
Kue Lumpang menjadi simbol kehangatan di berbagai acara keluarga di Indonesia. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan aroma daun pandan yang khas membuat kue ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan kenangan indah bagi banyak orang. Selamat mencoba membuat Kue Lumpang di rumah!