Kue lapis pelangi adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat populer. Kue ini terkenal dengan lapisannya yang berwarna-warni dan teksturnya yang kenyal. Kue lapis berasal dari tradisi Melayu dan sering dihidangkan pada acara-acara spesial seperti perayaan dan ulang tahun. Kue ini bukan hanya enak tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi dalam masyarakat, karena warna-warni pada kue ini melambangkan kebahagiaan dan keberuntungan. Yuk, kita buat kue lapis pelangi yang ceria ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung kanji
- 250 gram tepung beras
- 500 gram gula pasir
- 8 gelas santan kental (200 ml per gelas), direbus dengan daun pandan dan didinginkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- 1 sendok teh pemutih (opsional, bisa tidak digunakan)
- Pewarna makanan secukupnya (merah, kuning, ungu, hijau)
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali pewarna dan pemutih kue dalam sebuah wadah besar.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah semua santan dicampur, saring adonan untuk menghilangkan gumpalan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama rata. Satu bagian bisa Anda beri pemutih, sementara bagian lainnya bagi menjadi empat bagian untuk pewarna.
- Warna pertama (merah) siap digunakan. Bagi adonan yang tidak diberi pemutih menjadi empat bagian dan tambahkan masing-masing warna seperti kuning, ungu, dan hijau pada masing-masing adonan.
- Siapkan loyang loaf berukuran 22x10 cm. Olesi loyang dengan margarin tipis, lalu alasi dengan plastik agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
- Setelah air dalam kukusan mendidih, tuang adonan merah terlebih dahulu dan kukus selama 5 menit. Selanjutnya, tuang adonan putih dan lakukan proses selang-seling hingga semua adonan habis.
- Bagian terakhir, kukus lapis pelangi selama 15 menit agar semua lapisan matang sempurna.
Selamat! Kue lapis pelangi Anda sudah siap dinikmati. Kue ini cocok untuk disantap sendiri atau dibagikan kepada teman dan keluarga. Kue ini menyimpan total sekitar 1200 kalori, jadi jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 150 kalori. Kue ini akan terlihat cantik di atas meja dan pastinya membawa keceriaan bagi siapa saja yang menikmatinya!