Puding cendol gula melaka adalah salah satu dessert yang populer di Indonesia. Makanan ini menawarkan kombinasi tekstur lembut dari puding dan kenyalnya cendol, yang terbuat dari tepung beras. Gula melaka, yang memberikan rasa manis khas, terbuat dari nira kelapa. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan penutup yang menyegarkan, terutama pada acara spesial. Yuk, kita coba buat!
Daftar Bahan
Berikut adalah bahan yang dibutuhkan untuk membuat Puding Cendol Gula Melaka dan Puding Gula Merah:
Bahan Puding Cendol:
- 1 bks agar-agar plain
- 800 ml santan (santan diambil dari kelapa yang diparut)
- 120 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 1 daun pandan, simpulkan
- 250 gr cendol hijau
Bahan Puding Gula Merah:
- 1 bks agar-agar plain
- 200 ml air
- 250 gr gula merah, sisir halus
- 600 ml santan
- Sejumput garam
- 1 daun pandan, simpulkan
Bahan Motif (Opsional):
- 400 ml susu cair
- 25 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 15 gr cokelat bubuk
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/4 sdt jeli instan bubuk
- 50 gr cokelat dapur, potong-potong
Cara Membuat Puding Cendol Gula Melaka
1. Membuat Puding Cendol
- Campurkan bubuk agar-agar, gula, dan garam dalam satu wadah.
- Tuang santan dan masukkan daun pandan. Aduk rata.
- Masak campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, matikan api dan masukkan cendol hijau. Aduk rata dan siapkan cetakan yang sudah dibilas dengan air.
- Tuang adonan puding cendol ke dalam cetakan dan biarkan hingga berkulit.
2. Membuat Puding Gula Merah
- Dalam panci, masukkan air dan gula merah. Masak hingga gula larut, lalu saring.
- Campurkan larutan gula, garam, dan agar-agar bubuk dalam panci. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Penyelesaian
- Setelah puding gula merah matang, tuang perlahan ke atas puding cendol yang sudah dingin.
- Biarkan adonan puding gula merah set dan simpan di kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.
Tips untuk Membuat Motif Totol (Opsional)
- Rebus susu cair, gula, garam, cokelat bubuk, agar-agar, dan jeli hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Matikan api dan aduk terus hingga sedikit dingin. Masukkan campuran ke dalam piping bag dan semprotkan ke loyang berbentuk bulatan.
- Tunggu sampai motif totol dingin sebelum digunakan.
Estimasi Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, kalori per porsi sekitar 250 kalori. Puding ini sangat menyenangkan dan dapat dinikmati oleh semua anggota keluarga!
Puding cendol gula melaka adalah makanan penutup yang menyegarkan dan bisa ditemukan di banyak pasar dan warung makan di Indonesia. Menikmati puding ini membawa kita kembali ke suasana tradisional, sekaligus menciptakan kenangan manis bersama keluarga.