Ramadhan adalah waktu yang penuh berkah, di mana umat Muslim berpuasa dari fajar hingga maghrib. Pada saat berbuka puasa, menyantap takjil yang segar dan manis sangat dinanti. Salah satu rekomendasi takjil yang lezat adalah Es Kacang Merah Durian. Resep ini menggabungkan bahan-bahan alami yang kaya akan rasa dan nutrisi.
Bahan-bahan:
- 1 mangkuk sedang manisan kacang merah (lihat resep di bawah)
- 1 mangkuk sedang daging durian
- 1 mangkuk sedang alpukat, serut dengan sendok
- 1 mangkuk sedang kelapa muda, serut dengan sendok
- 900 cc santan kental, direbus sebentar dengan daun pandan
- Es serut secukupnya
- Sirup frambozen secukupnya
- Krimer kental manis secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan sebuah mangkuk. Susun manisan kacang merah yang sudah disiapkan sebelumnya, alpukat, dan kelapa muda di dalam mangkuk.
- Tambahkan es serut di atasnya, lalu tuangkan santan kental rebus yang telah disiapkan.
- Letakkan daging durian di atas es serut, dan siram dengan sirup frambozen dan krimer kental manis sesuai selera.
Resep Manisan Kacang Merah:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat manisan kacang merah:
Bahan:
- 1 mangkuk sedang kacang merah segar (atau kering yang direndam semalaman hingga empuk)
- 8 sdm gula jawa disisir
- 2 lembar daun pandan
- Sekitar 1 liter air
- Sedikit larutan maizena untuk mengentalkan
Cara Membuat:
- Rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan kacang merah dan gula jawa. Aduk rata.
- Masak hingga kacang merah benar-benar empuk, biasanya memakan waktu sekitar satu jam. Jika air menyusut dan kacang merah belum empuk, bisa ditambahkan sedikit air.
- Jika kacang merah sudah empuk dan air hampir menyusut, tambahkan sedikit larutan maizena untuk mengentalkan campuran.
Perkiraan Kalori: Total kalori untuk satu sajian Es Kacang Merah Durian ini kira-kira 300 kalori, tergantung pada jumlah krimer dan sirup yang digunakan. Menyajikan es ini dalam 6-8 porsi membuatnya sempurna untuk berbagi di saat berbuka puasa.
Es Kacang Merah Durian merupakan perpaduan rasa yang unik. Durian, yang dikenal sebagai "raja buah," memiliki aroma yang kuat dan rasa yang manis dan creamy. Sedangkan kacang merah kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan bagus untuk menghormati tradisi berbuka puasa.
Selamat mencoba dan nikmati kesegaran Es Kacang Merah Durian ini selama bulan Ramadhan!