Assalamu'alaykum, teman-teman! Kali ini kita akan belajar memasak Kakap Asam Manis. Ini adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama sebagai sajian saat berbuka puasa. Kakap sebagai bahan utama adalah ikan yang mempunyai daging putih berkualitas tinggi, serta kaya akan protein dan omega-3. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram kakap fillet, potong sesuai selera, marinasi dengan:
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Ambil 2 sdm bahan kering, beri air secukupnya sampai kental
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombai kecil, iris panjang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1/2-1 timun, buang biji, potong korek api
- 1/2 nanas madu, potong sesuai selera
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (opsional)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap Inggris
- 200 ml air
- 1 sdm gula
- Garam, merica secukupnya
- 2 sdm margarin
- 1 sdt maizena yang diencerkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Marinasi kakap fillet dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Campur bahan kering dalam satu wadah dan siapkan bahan celup dengan mencampurkan sedikit air hingga kental.
- Celupkan ikan kakap yang telah dimarinasi ke dalam bahan celup, lalu gulingkan ke dalam bahan kering sambil ditekan-tekan. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tata di piring saji.
- Lelehkan margarin di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan wortel dan timun, aduk hingga agak layu.
- Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap asin, kecap Inggris, dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air, nanas, gula, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga saus mengental. Terakhir, masukkan daun bawang dan angkat dari api.
- Sirami saus ini di atas ikan kakap yang sudah digoreng. Hidangkan selagi panas!
Kakak Kakap Asam Manis ini bukan hanya enak tapi juga menggugah selera karena kombinasi rasa manis, asam, dan sedikit pedas. Hidangan ini berasal dari warisan kuliner China-Indonesia, yang banyak disajikan dalam acara-acara spesial atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman.
Selamat mencoba resep Kakap Asam Manis! Perkiraan kalori dari hidangan ini adalah sekitar 350 kalori per porsi. Pastikan untuk menikmati setiap gigitan dan berbagi dengan orang terkasih!