Masakan Ayam Nanking adalah salah satu hidangan khas dari Tiongkok yang banyak dikenal oleh masyarakat luas. Hidangan ini biasanya terdiri dari fillet ayam yang digiling halus dan dicampur dengan udang cincang, menghasilkan rasa yang unik dan lezat. Dalam budaya Tiongkok, kombinasi antara ayam dan udang menggambarkan kemakmuran dan keberuntungan, yang menjadikannya sebagai hidangan istimewa dalam perayaan. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-bahan Ayam Nanking:
- 250 gram fillet dada ayam, giling halus
- 100 gram udang, cincang kasar
- 10 gram bawang putih, haluskan
- 10 gram garam
- 10 gram gula
- 2 gram merica
- 20 gram maizena
Cara Membuat Ayam Nanking:
- Campurkan fillet ayam, udang, bawang putih, merica, garam, gula, dan maizena dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan itu menyatu dengan baik.
- Untuk mengecek rasa, rebus sedikit adonan dan cicipi. Jika ada yang kurang, tambahkan bumbu sesuai selera.
- Siapkan plastik tahan panas yang telah diolesi minyak sayur. Letakkan adonan di atasnya dan ratakan berbentuk kotak. Tekan-tekan agar padat.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Tuang adonan ayam Nanking ke dalam minyak (ingat, plastik tidak ikut digoreng). Goreng hingga berwarna golden brown dan matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Bahan-bahan Saus Ayam Nanking:
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 2 sendok makan saus tiram
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula
- 1/8 sendok teh merica
- 200 ml air
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sendok makan kacang polong
- 2 sendok makan margarin, untuk menumis
Cara Membuat Saus:
- Panaskan margarin dalam wajan hingga meleleh. Tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan kacang polong, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, air, garam, gula, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur dan masak sampai mendidih.
- Cicipi saosnya, dan jika sudah pas, tambahkan larutan maizena. Masak hingga saus mengental, lalu angkat.
- Siram saus yang sudah mengental di atas ayam Nanking yang telah digoreng.
Selamat menikmati Ayam Nanking! Hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga dan pasti disukai oleh anak-anak. Dengan total kalori sekitar 1600 kalori untuk seluruh resep, setiap porsi kira-kira mengandung 400 kalori. Nikmati kelezatan ini di waktu makan bersama!