Assalamu'alaikum! Mau bikin takjil yang lezat dan mudah? Yuk, kita coba resep Bolu Kukus Pandan. Kue ini terkenal di Indonesia dan jadi favorit banyak orang, terutama saat bulan Ramadan. Bolu kukus pandan memiliki rasa manis dan aroma yang segar dari daun pandan. Rasanya lembut dan mekar. Cocok banget dijadikan teman berbuka puasa atau hidangan sore hari!
Bahan-Bahan
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 200 ml santan sedang
- 2 butir kuning telur ayam
- 1 sdm gula pasir (tambahan)
- 1/2 sdt vanilla essence
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 ml minyak sayur
Langkah-Langkah Membuat
- Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah. Sisihkan.
- Rebus santan bersama daun pandan dan 200 gr gula pasir hingga gula larut. Setelah itu, buang daun pandan yang sudah direbus. Angkat dan campurkan dengan pasta pandan, lalu biarkan hingga suhu ruang, dan sisihkan.
- Siapkan cetakan bolu kukus dan alasi dengan kertas. Sisihkan dulu cetakan ini.
- Panaskan dandang kukusan dengan api besar. Tutup dandang dengan kain agar uap tidak menetes ke kue.
- Dalam mangkok, mixer kuning telur bersama gula pasir (1 sdm) dan vanilla essence hingga mengembang dan kental. Gunakan kecepatan tinggi.
- Masukkan campuran larutan gula pandan dan campuran tepung terigu secara bergantian sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan minyak sayur ke dalam adonan, lalu aduk hingga homogen menggunakan spatula.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Jangan lupa beri jarak antara cetakan agar kue bisa mekar dengan baik.
- Kukus dalam dandang yang sudah banyak beruap selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Jangan membuka tutup kukusan sebelum waktunya ya!
Resep ini menghasilkan sekitar 14 potong bolu kukus pandan. Estimasi total kalori dari satu potong adalah sekitar 140 kalori, jadi total semuanya sekitar 1960 kalori. Cocok kan untuk disantap bareng keluarga!
Penting untuk dicatat bahwa bolu kukus pandan ini bisa juga dimodifikasi dengan menggunakan ekstrak atau sari pandan asli, cukup dengan mengurangi jumlah santan yang digunakan. Selamat mencoba resep ini di rumah, semoga bolu kukus pandan ini bisa menjadi teman berbuka puasa yang menyenangkan!