Pisang Ijo adalah makanan tradisional khas dari Indonesia, terutama populer di daerah Sulawesi. Biasanya disajikan sebagai takjil, makanan ini sangat digemari saat berbuka puasa. Kombinasi pisang dengan adonan tepung yang lembut dan sirup membuatnya menjadi camilan yang sangat lezat. Yuk, kita buat Pisang Ijo!
Bahan-bahan:
Pewarna Pisang Ijo:
- 10 lembar daun pandan, potong-potong
- 200 ml air (untuk blender)
Bahan Pisang Ijo:
- 4 buah pisang raja besar, dikukus (bisa diganti pisang india)
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 250 ml air pandan
- 2 tetes pasta pandan
- 50 ml minyak sayur
Bahan Vla Santan:
- 50 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 500 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
- Pecahan es batu secukupnya
- Sirup coco pandan atau sirup merah lainnya
- Susu kental manis
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Pewarna:
Cuci bersih daun pandan yang telah dipotong. Masukkan ke dalam blender, tambahkan 200 ml air, dan haluskan. Saring sari pandan, ambil 200 ml untuk mewarnai adonan.
2. Membuat Adonan Kulit:
Siapkan wadah, campurkan tepung beras, tepung terigu, santan, dan air pandan. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Jika ada gumpalan, saring adonan.
Tambahkan gula pasir dan pasta pandan, lalu aduk kembali. Tuang adonan ke loyang tahan panas dan kukus selama 20 menit sampai matang. Setelah itu, angkat dan uleni adonan dengan minyak sayur hingga licin.
3. Membungkus Pisang:
Siapkan plastik wrap yang telah diolesi minyak. Ambil 3 sendok makan adonan, pipihkan, dan letakkan pisang di atasnya. Bungkus pisang hingga tertutup rapi.
Siapkan daun pisang, letakkan bungkus pisang di atasnya, lipat, dan bungkus dengan rapi. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Mengukus:
Tata semua pisang yang telah dibungkus di kukusan. Kukus selama 15 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan sampai dingin.
Cultural Background:
Pisang Ijo mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia dengan penggunaan bahan-bahan alami seperti daun pandan dan santan. Pisang, sebagai salah satu bahan utama, memiliki banyak nilai gizi dan karbohidrat yang menjadikan makanan ini cukup mengenyangkan. Energi dari pisang ini sangat baik terutama saat berbuka puasa. Makanan ini sering ditemukan pada berbagai acara tradisional dan menjadi salah satu simbol kehangatan saat berkumpul bersama keluarga.
Total Kalori:
Total perkiraan kalori untuk resep ini adalah sekitar 1000 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Sangat cocok untuk dijadikan takjil sehat dan memuaskan.
Coba buat resep ini di rumah dan nikmati Pisang Ijo khas Indonesia yang segar dan manis!